一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料的制作方法

1.本发明涉及功能性饮料技术领域，尤其涉及一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料。


背景技术：

2.随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食。功能性饮料作为一种具有特定功能的饮品，受到了越来越多人的青睐。
3.经检索，中国专利公开号为cn113100370a的专利，公开了一种蓝盆花功能性饮料，包括包括蓝盆花水提取液、调味剂、稳定剂和水；所述制备方法包括：称取蓝盆花，加水浸提，过滤，向所得浸提液中加入调味剂和稳定剂，均质，即得所述蓝盆花功能性饮料。
4.上述专利存在以下不足：其以蓝盆花为主要原料进行提取，再利用提取物制备功能性饮料，缺乏对人体有益的营养成分。
5.为此，本发明提出一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料。


技术实现要素：

6.本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料。
7.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
8.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料80份-120份、牛磺酸1份-5份、烟酸0.1份-2份和维生素0.1份-1份。
9.优选地：所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料90份-110份、牛磺酸2份-4份、烟酸0.5份1.5份和维生素0.3份-0.7份。
10.进一步地：所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料100份、牛磺酸3份、烟酸1份和维生素0.5份。
11.在前述方案的基础上：所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉50份-70份、酵母1份-10份、水25份-45份。
12.在前述方案中更佳的方案是：所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉55份-65份、酵母3份-7份、水30份-40份。
13.作为本发明进一步的方案：所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉60份、酵母5份、水35份。
14.同时，所述维生素为维生素b6或/和维生素b12。
15.作为本发明的一种优选的：所述含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料的制备方法包括以下步骤：
16.s1：准备面包发酵基料，将面粉、酵母和水按照比例混合均匀，放置于温暖的环境中发酵，发酵至一定程度后即可得到面包发酵基料；
17.s2：配料添加，将牛磺酸、烟酸和维生素分别加入到面包发酵基料中，搅拌均匀；
18.s3：二次发酵，将添加了牛磺酸、烟酸和维生素的面包发酵基料放置于温暖的环境中进行二次发酵；
19.s4：烘烤，将二次发酵后的原料进行放入烤箱中烘烤，直至外表金黄；
20.s5：粉碎，将烘烤后的原料使用粉碎机进行粉碎，随后将粉碎后的原料溶于水中即可得到饮料。
21.同时，所述s1与s3步骤中，温暖环境的温度为30摄氏度-40摄氏度。
22.作为本发明的一种更优的方案：所述s1与s3步骤中，发酵程度至体积膨胀为原来体积的2-3倍。
23.本发明的有益效果为：
24.1.本发明，含有牛磺酸和烟酸，牛磺酸对人体具有多种益处；烟酸有助于降低胆固醇水平和预防心血管疾病；维生素b6和维生素b12也是人体必需的营养素，能够促进蛋白质代谢和维持神经系统健康，此外，本发明还含有丰富的膳食纤维和其他营养成分，适合作为日常饮品或运动后补充能量的选择。
附图说明
25.图1为本发明提出的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料的制备流程示意图。
具体实施方式
26.下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
27.下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。
28.实施例1：
29.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料80份-120份、牛磺酸1份-5份、烟酸0.1份-2份和维生素0.1份-1份。
30.所述面包发酵基料包括面粉、酵母、水。
31.所述维生素为维生素b6或/和维生素b12。
32.实施例2：
33.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料90份-110份、牛磺酸2份-4份、烟酸0.5份1.5份和维生素0.3份-0.7份。
34.所述面包发酵基料包括面粉、酵母、水。
35.所述维生素为维生素b6或/和维生素b12。
36.实施例3：
37.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料100
份、牛磺酸3份、烟酸1份和维生素0.5份。
38.所述面包发酵基料包括面粉、酵母、水。
39.所述维生素为维生素b6或/和维生素b12。
40.实施例4：
41.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料100份、牛磺酸3份、烟酸1份和维生素0.5份。
42.所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉50份-70份、酵母1份-10份、水25份-45份。
43.所述维生素为维生素b6或/和维生素b12。
44.实施例5：
45.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料100份、牛磺酸3份、烟酸1份和维生素0.5份。
46.所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉55份-65份、酵母3份-7份、水30份-40份。
47.所述维生素为维生素b6或/和维生素b12。
48.实施例6：
49.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料100份、牛磺酸3份、烟酸1份和维生素0.5份。
50.所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉60份、酵母5份、水35份。
51.所述维生素为维生素b6或/和维生素b12。
52.实施例7：
53.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，制备方法包括以下步骤：
54.s1：准备面包发酵基料，将面粉、酵母和水按照比例混合均匀，放置于温暖的环境中发酵，发酵至一定程度后即可得到面包发酵基料；
55.s2：配料添加，将牛磺酸、烟酸和维生素分别加入到面包发酵基料中，搅拌均匀；
56.s3：二次发酵，将添加了牛磺酸、烟酸和维生素的面包发酵基料放置于温暖的环境中进行二次发酵；
57.s4：烘烤，将二次发酵后的原料进行放入烤箱中烘烤，直至外表金黄；
58.s5：粉碎，将烘烤后的原料使用粉碎机进行粉碎，随后将粉碎后的原料溶于水中即可得到饮料。
59.所述s1与s3步骤中，温暖环境的温度为30摄氏度-40摄氏度。
60.所述s1与s3步骤中，发酵程度至体积膨胀为原来体积的2-3倍。
61.本发明含有牛磺酸和烟酸，牛磺酸对人体具有多种益处；烟酸有助于降低胆固醇水平和预防心血管疾病；维生素b6和维生素b12也是人体必需的营养素，能够促进蛋白质代谢和维持神经系统健康，此外，本发明还含有丰富的膳食纤维和其他营养成分，适合作为日常饮品或运动后补充能量的选择。
62.以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

技术特征：
1.一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料80份-120份、牛磺酸1份-5份、烟酸0.1份-2份和维生素0.1份-1份。2.根据权利要求1所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料90份-110份、牛磺酸2份-4份、烟酸0.5份1.5份和维生素0.3份-0.7份。3.根据权利要求1所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料100份、牛磺酸3份、烟酸1份和维生素0.5份。4.根据权利要求1-3任一所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉50份-70份、酵母1份-10份、水25份-45份。5.根据权利要求4所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉55份-65份、酵母3份-7份、水30份-40份。6.根据权利要求5所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述面包发酵基料由以下质量比成分构成：面粉60份、酵母5份、水35份。7.根据权利要求1-3任一所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述维生素为维生素b6或/和维生素b12。8.根据权利要求1所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料的制备方法包括以下步骤：s1：准备面包发酵基料，将面粉、酵母和水按照比例混合均匀，放置于温暖的环境中发酵，发酵至一定程度后即可得到面包发酵基料；s2：配料添加，将牛磺酸、烟酸和维生素分别加入到面包发酵基料中，搅拌均匀；s3：二次发酵，将添加了牛磺酸、烟酸和维生素的面包发酵基料放置于温暖的环境中进行二次发酵；s4：烘烤，将二次发酵后的原料进行放入烤箱中烘烤，直至外表金黄；s5：粉碎，将烘烤后的原料使用粉碎机进行粉碎，随后将粉碎后的原料溶于水中即可得到饮料。9.根据权利要求8所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述s1与s3步骤中，温暖环境的温度为30摄氏度-40摄氏度。10.根据权利要求8所述的一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，其特征在于，所述s1与s3步骤中，发酵程度至体积膨胀为原来体积的2-3倍。

技术总结
本发明公开了一种含牛磺酸及烟酸及维生素面包发酵功能性饮料，涉及功能性饮料技术领域；具体包括面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素，所述面包发酵基料、牛磺酸、烟酸和维生素的质量比为：面包发酵基料80份-120份、牛磺酸1份-5份、烟酸0.1份-2份和维生素0.1份-1份，所述维生素为维生素B6或/和维生素B12。本发明含有牛磺酸和烟酸，牛磺酸对人体具有多种益处；烟酸有助于降低胆固醇水平和预防心血管疾病；维生素B6和维生素B12也是人体必需的营养素，能够促进蛋白质代谢和维持神经系统健康，此外，本发明还含有丰富的膳食纤维和其他营养成分，适合作为日常饮品或运动后补充能量的选择。择。择。


技术研发人员：王刚
受保护的技术使用者：王刚
技术研发日：2023.08.16
技术公布日：2023/10/19