普洱生茶与绿茶结合饮料的制作方法

1.本发明涉及食品领域，具体为一种普洱生茶与绿茶结合饮料的制造方法。


背景技术：

2.在我国的云南省，盛产一种独特的茶类——普洱茶。普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，并采用特定的加工工艺制成的一种特定品质的茶叶，分为生茶和熟茶两种类型。其中生茶是指经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，茶性较烈。普洱茶具有降脂、减肥、消炎、杀菌、养胃、护胃等保健功能。
3.普通绿茶在加工过程中，由于经过了蒸青、炒青等工序，破坏茶叶中活性物质来延长茶叶保质期。而普洱生茶则不经过此类工序，茶叶中仍保留一些活性物质。普洱生茶可以存放较长时间，在此期间，普洱生茶受到这些物质影响，品质逐渐发生变化，呈现出储藏时间越久香味越醇厚的特点。


技术实现要素：

4.普洱茶由于其产地限制，产量不及绿茶。本发明设计出一种方法，将普洱生茶与绿茶进行结合，来制造一种茶饮料。此种饮料通过将普洱茶与绿茶混合浸泡，利用普洱茶中的活性物质，对绿茶发生作用，使之具有接近普洱茶的口感。之后将饮料密封并加热杀菌，以稳定其品质。通过这些工序制作出的茶饮料，具有一定类似普洱茶的微涩口感，色泽为黄绿色并稍偏红，并具有一定的保存能力。
5.现今人们饮用普洱茶多是购买干茶，现行冲泡，比较麻烦。普洱茶饮料方便人们的饮用，并能使更多人认识普洱茶。通过本发明，可以扩大普洱茶饮料的生产，弥补其产量的限制，并对普洱茶饮料进行进一步推广。而制造者也理应对此进行标注，以使人们能够将其与纯普洱茶饮料区别开。
6.具体方案
7.s1、称取普洱生茶与绿茶干茶，一同浸泡入饮用水中。每升水中加入普洱生茶1-2克，绿茶2-6克，并使普洱生茶与绿茶之比保持在1：1-1：3范围。
8.s2、以隔绝细菌而透过空气之滤膜封住茶水容器，浸泡1-3日。若完全隔绝空气，茶水将出现明显浑浊。
9.s3、使用滤膜对茶水进行过滤，滤去茶叶、白毫等，并使茶水更为澄清。
10.s4、向其中加入柠檬酸、柠檬酸钠作为稳定剂，每升茶水中加入柠檬酸0.0001-0.0003％、柠檬酸钠0.0001％-0.0003％。
11.s5、将茶水密封加热至85度，保持12-15分钟，以杀灭其中微生物，并钝化活性物质。之后密封保存即可。


技术特征：
1.一种普洱生茶与绿茶结合饮料，其特征为，将普洱生茶与绿茶混合浸泡一段时间，之后过滤并将饮料密封加热杀菌保存。2.如上所述之普洱生茶与绿茶结合饮料，具体包含以下步骤：s1、称取普洱生茶与绿茶干茶，一同浸泡入饮用水中。每升水中加入普洱生茶1-2克，绿茶2-6克，并使普洱生茶与绿茶之比保持在1：1-1：3范围。s2、以隔绝细菌而透过空气之滤膜封住茶水容器，浸泡1-3日。s3、使用滤膜对茶水进行过滤，滤去茶叶、白毫等。s4、加入柠檬酸、柠檬酸钠作为稳定剂，每升茶水中加入柠檬酸0.0001-0.0003％、柠檬酸钠0.0001％-0.0003％。s5、将茶水密封加热至85度，保持12-15分钟，之后密封保存。3.如上所述工艺及配比为示例，实际应用中根据所需适当做出调整，也应包含在本发明的保护范围之内。

技术总结
普洱茶是一种产于云南的茶叶，分为生茶和熟茶。生茶相比普通绿茶，不经过蒸青、炒青等工序，茶叶中仍保留一些活性物质。普洱茶由于其产地限制，产量不及绿茶。本发明制造了一种茶饮料，通过将普洱茶与绿茶混合浸泡，利用普洱茶中的活性物质，对绿茶发生作用，使之具有接近普洱茶的口感。之后将饮料密封并加热杀菌，以稳定其品质。通过这些工序制作出的茶饮料，具有一定类似普洱茶的微涩口感，色泽为黄绿色并稍偏红，并具有一定的保存能力。通过本发明，可以扩大普洱茶饮料的生产，弥补其产量的限制，并对普洱茶饮料进行进一步推广。并对普洱茶饮料进行进一步推广。


技术研发人员：苏成
受保护的技术使用者：苏成
技术研发日：2023.07.28
技术公布日：2023/10/15