一种含胶原蛋白肽的茶饮料及其制备方法与流程

1.本发明涉及茶饮料制备技术领域，更具体地说，本发明涉及一种含胶原蛋白肽的茶饮料及其制备方法。


背景技术：

2.茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤，用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。近年来，在研究茶的成分、药理过程中发现茶具有抗疲劳、抗应激作用、免疫促进作用、抗衰老和延长寿命等作用，临床上可用于治疗肝炎、糖尿病、冠心病、心绞痛、继发性再生障碍性贫血、白细胞减少症、甲亢、淋巴结核等难治病症，目前，具有天然、健康、便捷特性的茶饮料在国内高速增长，2011年我国茶饮料产量突破1400万吨，成为21世纪饮品“新贵族”。目前茶饮料市场呈现茶汤饮料、果汁果味茶饮料、奶茶和复(混)合茶饮料为主的格局。
3.公开号为cn104814183a的中国发明专利公开了一种茶饮料及其制备方法，属于食品饮料加工技术领域。该茶饮料由以下重量百分百比的原料制成：绿茶70-80％、决明子5-15％、乌龙茶5-10％和ctc红茶5-10％。该技术方案的有益效果在于制成的茶饮料汤色金黄、滋味甘醇、香气自然，富含茶多酚、茶氨酸、大黄素等有效保健因子，具有促睡眠、静心养目、抗氧化等功能。
4.综合上述专利，现有技术方案中制备的茶饮料一般为了销量而多注重口感，而忽视了对人体保健的部分功能，虽然有些茶饮料中加入了一些能够对人体保健的成分，但是也存在一些缺少提高皮肤弹性和减少皱纹的功能，同时，缺少促进骨关节健康、改善消化系统健康、促进血液循环、护肝养肝和美容养颜效果的成分结构。


技术实现要素：

5.为了克服现有技术的上述缺陷，本发明提供一种含胶原蛋白肽的茶饮料及其制备方法。
6.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种含胶原蛋白肽的茶饮料，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉2-6份、水300-500份、白糖0.5-1.3份、牛奶10-20份、菠萝蜜果肉20-30份、枸杞5-10份、梨汁5-9份、姜片2-5份、三氯蔗糖0.6-1.4份、甜蜜素0.8-1.2份和绿茶粉0.6-1.2份。
7.作为本发明技术方案的进一步改进，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉3-5份、水350-450份、白糖0.8-1.2份、牛奶14-16份、菠萝蜜果肉24-26份、枸杞6-9份、梨汁6-8份、姜片3-4份、三氯蔗糖0.8-1.2份、甜蜜素0.9-1.1份和绿茶粉0.8-1.1份。
8.作为本发明技术方案的进一步改进，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉5份、水400份、白糖1份、牛奶15份、菠萝蜜果肉25份、枸杞8份、梨汁8份、姜片4份、三氯蔗糖1
份、甜蜜素1份和绿茶粉1份。
9.一种含胶原蛋白肽的茶饮料的制备方法，具体制备步骤如下：
10.s1、原料准备，准备胶原蛋白肽粉、水、白糖、牛奶、菠萝蜜、枸杞、梨汁、姜片、三氯蔗糖、甜蜜素和绿茶粉；
11.s2、菠萝蜜果肉加工，先菠萝蜜去皮后，取出菠萝蜜果肉，然后将菠萝蜜果肉内部的核取出后，再将果肉进行清洗，并在清洗后称取20-30份菠萝蜜果肉，然后用刀片将菠萝蜜果肉切成若干个小块；
12.s3、预制配料，将菠萝蜜果肉、梨汁、姜片一次加入到破碎机中，破碎混合在一起直到完全打成泥状；
13.s4、枸杞茶加工，将水和枸杞加入金属容器中，然后将容器放在炉灶上，用中火将水煮沸，然后改为小火焖煮20-30mi n，然后将煮好的枸杞茶中的枸杞过滤出，然后把枸杞茶降至常温；
14.s5、原料混合，准备一个杯子，将胶原蛋白肽粉和白糖调匀放进杯里，倒入牛奶和水，然后再将混合好的菠萝蜜果肉、梨汁和姜片泥倒进来，用勺子把所有的材料搅拌均匀，制得牛奶混合物；
15.s6、胶原蛋白肽茶饮料成型，将准备的绿茶粉加入枸杞茶中，搅拌均匀，制成茶水，然后，将混合好的茶水和配好的牛奶混合物一起倒入杯子中，然后将三氯蔗糖和甜蜜素加入杯子中，用勺子搅拌均匀制得胶原蛋白肽茶饮料原液，静置10-30mi n后，使固体物沉淀，并将上清液取出即制得胶原蛋白肽茶饮料。
16.作为本发明技术方案的进一步改进，所述s3中对菠萝蜜果肉加工过程中，破碎机的转轴转动速率为400-600r/mi n，搅拌时间为10-20mi n。
17.作为本发明技术方案的进一步改进，所述s4中对枸杞茶的加工过程中，对枸杞茶的降温方式采用自然冷却或风冷的方式。
18.作为本发明技术方案的进一步改进，所述s5中对原料混合的过程中，勺子对杯子内部物料的混合时间为5-8mi n，直至白糖完全溶解。
19.本发明的有益效果：
20.本发明通过在茶饮料中加入胶原蛋白肽粉能够提高皮肤弹性和减少皱纹，并能够促进骨关节健康和改善消化系统健康，且加入胶原蛋白肽粉可以增强茶饮料的营养价值，丰富产品口感，同时，加入的菠萝蜜果肉成分能够使得茶饮料中能够具有生津止渴、清理肠胃、促进血液循环、护肝养肝和美容养颜的效果；加入的枸杞成分能够用于缓解改善肝肾阴虚、虚劳精亏、眩晕耳鸣、阳痿遗精等症状，具有一定程度滋补肝肾、益精明目的作用，具备良好的保健效果；梨汁具备润燥化痰、生津清热的效果。
附图说明
21.图1为本发明的制备步骤图。
具体实施方式
22.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于
本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
23.实施例1：
24.一种含胶原蛋白肽的茶饮料，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉2-6份、水300-500份、白糖0.5-1.3份、牛奶10-20份、菠萝蜜果肉20-30份、枸杞5-10份、梨汁5-9份、姜片2-5份、三氯蔗糖0.6-1.4份、甜蜜素0.8-1.2份和绿茶粉0.6-1.2份。
25.而具体到本实施例中，具体为：胶原蛋白肽粉2份、水300份、白糖0.5份、牛奶10份、菠萝蜜果肉20份、枸杞5份、梨汁5份、姜片2份、三氯蔗糖0.6份、甜蜜素0.8份和绿茶粉0.6份。
26.一种含胶原蛋白肽的茶饮料的制备方法，具体制备步骤如下：
27.s1、原料准备，准备胶原蛋白肽粉、水、白糖、牛奶、菠萝蜜、枸杞、梨汁、姜片、三氯蔗糖、甜蜜素和绿茶粉；
28.s2、菠萝蜜果肉加工，先菠萝蜜去皮后，取出菠萝蜜果肉，然后将菠萝蜜果肉内部的核取出后，再将果肉进行清洗，并在清洗后称取20-30份菠萝蜜果肉，然后用刀片将菠萝蜜果肉切成若干个小块；
29.s3、预制配料，将菠萝蜜果肉、梨汁、姜片一次加入到破碎机中，破碎混合在一起直到完全打成泥状；
30.s4、枸杞茶加工，将水和枸杞加入金属容器中，然后将容器放在炉灶上，用中火将水煮沸，然后改为小火焖煮20mi n，然后将煮好的枸杞茶中的枸杞过滤出，然后把枸杞茶降至常温；
31.s5、原料混合，准备一个杯子，将胶原蛋白肽粉和白糖调匀放进杯里，倒入牛奶和水，然后再将混合好的菠萝蜜果肉、梨汁和姜片泥倒进来，用勺子把所有的材料搅拌均匀，制得牛奶混合物；
32.s6、胶原蛋白肽茶饮料成型，将准备的绿茶粉加入枸杞茶中，搅拌均匀，制成茶水，然后，将混合好的茶水和配好的牛奶混合物一起倒入杯子中，然后将三氯蔗糖和甜蜜素加入杯子中，用勺子搅拌均匀制得胶原蛋白肽茶饮料原液，静置10-mi n后，使固体物沉淀，并将上清液取出即制得胶原蛋白肽茶饮料。
33.优选的，s3中对菠萝蜜果肉加工过程中，破碎机的转轴转动速率为400r/mi n，搅拌时间为10mi n。
34.优选的，s4中对枸杞茶的加工过程中，对枸杞茶的降温方式采用自然冷却或风冷的方式。
35.优选的，s5中对原料混合的过程中，勺子对杯子内部物料的混合时间为5mi n，直至白糖完全溶解。
36.实施例2：
37.一种含胶原蛋白肽的茶饮料，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉2-6份、水300-500份、白糖0.5-1.3份、牛奶10-20份、菠萝蜜果肉20-30份、枸杞5-10份、梨汁5-9份、姜片2-5份、三氯蔗糖0.6-1.4份、甜蜜素0.8-1.2份和绿茶粉0.6-1.2份。
38.而具体到本实施例中，具体为：胶原蛋白肽粉5份、水400份、白糖1份、牛奶15份、菠萝蜜果肉25份、枸杞8份、梨汁8份、姜片4份、三氯蔗糖1份、甜蜜素1份和绿茶粉1份。
39.一种含胶原蛋白肽的茶饮料的制备方法，具体制备步骤如下：
40.s1、原料准备，准备胶原蛋白肽粉、水、白糖、牛奶、菠萝蜜、枸杞、梨汁、姜片、三氯蔗糖、甜蜜素和绿茶粉；
41.s2、菠萝蜜果肉加工，先菠萝蜜去皮后，取出菠萝蜜果肉，然后将菠萝蜜果肉内部的核取出后，再将果肉进行清洗，并在清洗后称取20-30份菠萝蜜果肉，然后用刀片将菠萝蜜果肉切成若干个小块；
42.s3、预制配料，将菠萝蜜果肉、梨汁、姜片一次加入到破碎机中，破碎混合在一起直到完全打成泥状；
43.s4、枸杞茶加工，将水和枸杞加入金属容器中，然后将容器放在炉灶上，用中火将水煮沸，然后改为小火焖煮30mi n，然后将煮好的枸杞茶中的枸杞过滤出，然后把枸杞茶降至常温；
44.s5、原料混合，准备一个杯子，将胶原蛋白肽粉和白糖调匀放进杯里，倒入牛奶和水，然后再将混合好的菠萝蜜果肉、梨汁和姜片泥倒进来，用勺子把所有的材料搅拌均匀，制得牛奶混合物；
45.s6、胶原蛋白肽茶饮料成型，将准备的绿茶粉加入枸杞茶中，搅拌均匀，制成茶水，然后，将混合好的茶水和配好的牛奶混合物一起倒入杯子中，然后将三氯蔗糖和甜蜜素加入杯子中，用勺子搅拌均匀制得胶原蛋白肽茶饮料原液，静置30mi n后，使固体物沉淀，并将上清液取出即制得胶原蛋白肽茶饮料。
46.优选的，s3中对菠萝蜜果肉加工过程中，破碎机的转轴转动速率为600r/mi n，搅拌时间为20mi n。
47.优选的，s4中对枸杞茶的加工过程中，对枸杞茶的降温方式采用自然冷却或风冷的方式。
48.优选的，s5中对原料混合的过程中，勺子对杯子内部物料的混合时间为8mi n，直至白糖完全溶解。
49.实施例3：
50.一种含胶原蛋白肽的茶饮料，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉2-6份、水300-500份、白糖0.5-1.3份、牛奶10-20份、菠萝蜜果肉20-30份、枸杞5-10份、梨汁5-9份、姜片2-5份、三氯蔗糖0.6-1.4份、甜蜜素0.8-1.2份和绿茶粉0.6-1.2份。
51.而具体到本实施例中，具体为：胶原蛋白肽6份、水500份、白糖1.3份、牛奶20份、菠萝蜜果肉30份、枸杞10份、梨汁9份、姜片5份、三氯蔗糖1.4份、甜蜜素1.2份和绿茶粉1.2份。
52.一种含胶原蛋白肽的茶饮料的制备方法，具体制备步骤如下：
53.s1、原料准备，准备胶原蛋白肽粉、水、白糖、牛奶、菠萝蜜、枸杞、梨汁、姜片、三氯蔗糖、甜蜜素和绿茶粉；
54.s2、菠萝蜜果肉加工，先菠萝蜜去皮后，取出菠萝蜜果肉，然后将菠萝蜜果肉内部的核取出后，再将果肉进行清洗，并在清洗后称取20-30份菠萝蜜果肉，然后用刀片将菠萝蜜果肉切成若干个小块；
55.s3、预制配料，将菠萝蜜果肉、梨汁、姜片一次加入到破碎机中，破碎混合在一起直到完全打成泥状；
56.s4、枸杞茶加工，将水和枸杞加入金属容器中，然后将容器放在炉灶上，用中火将
水煮沸，然后改为小火焖煮30mi n，然后将煮好的枸杞茶中的枸杞过滤出，然后把枸杞茶降至常温；
57.s5、原料混合，准备一个杯子，将胶原蛋白肽粉和白糖调匀放进杯里，倒入牛奶和水，然后再将混合好的菠萝蜜果肉、梨汁和姜片泥倒进来，用勺子把所有的材料搅拌均匀，制得牛奶混合物；
58.s6、胶原蛋白肽茶饮料成型，将准备的绿茶粉加入枸杞茶中，搅拌均匀，制成茶水，然后，将混合好的茶水和配好的牛奶混合物一起倒入杯子中，然后将三氯蔗糖和甜蜜素加入杯子中，用勺子搅拌均匀制得胶原蛋白肽茶饮料原液，静置30mi n后，使固体物沉淀，并将上清液取出即制得胶原蛋白肽茶饮料。
59.优选的，s3中对菠萝蜜果肉加工过程中，破碎机的转轴转动速率为600r/mi n，搅拌时间为20mi n。
60.优选的，s4中对枸杞茶的加工过程中，对枸杞茶的降温方式采用自然冷却或风冷的方式。
61.优选的，s5中对原料混合的过程中，勺子对杯子内部物料的混合时间为8mi n，直至白糖完全溶解。
62.对比实施例：
63.将现有技术中公开号为cn104814183a的一种茶饮料及其制备方法作为对比实施例，该茶饮料由以下重量百分百比的原料制成：绿茶70-80％、决明子5-15％、乌龙茶5-10％和ctc红茶5-10％。
64.通过以上实施例1-3可以得到三种茶饮料，将这三种茶饮料分别进行测试，并将现有技术对比实施例制备的茶饮料进行对此测试，在测试的过程中，找100个不对胶原蛋白肽茶饮料过敏的人作为测试对象，测试时间为一周，然后每个人对所测试的茶饮料基于口感和饮用后舒适性进行打分，满分为10分，制得表格如下：
[0065][0066]
对于上述表格得到测试结果中，对于实施例2的评分百分比明显优于其他实施例，且口感较好，同时，由于胶原蛋白是皮肤的主要成分之一，它可以维持皮肤的弹性和紧致度，加入胶原蛋白肽粉可以补充人体缺乏的胶原蛋白，从而改善肌肤弹性和减少皱纹，胶原蛋白是构成骨骼、韧带、肌腱等组织的基本成分之一，可以提高人体骨密度，增强关节的稳定性和柔韧性，胶原蛋白肽粉还可以保护胃肠黏膜，减轻胃肠道的炎症和溃疡，同时也可以加速肠道壁细胞的再生，改善肠道健康和功能。
[0067]
本发明通过在茶饮料中加入胶原蛋白肽粉能够提高皮肤弹性和减少皱纹，并能够
促进骨关节健康和改善消化系统健康，且加入胶原蛋白肽粉可以增强茶饮料的营养价值，丰富产品口感，同时，加入的菠萝蜜果肉成分能够使得茶饮料中能够具有生津止渴、清理肠胃、促进血液循环、护肝养肝和美容养颜的效果；加入的枸杞成分能够用于缓解改善肝肾阴虚、虚劳精亏、眩晕耳鸣、阳痿遗精等症状，具有一定程度滋补肝肾、益精明目的作用，具备良好的保健效果；梨汁具备润燥化痰、生津清热的效果。
[0068]
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

技术特征：
1.一种含胶原蛋白肽的茶饮料，其特征在于，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉2-6份、水300-500份、白糖0.5-1.3份、牛奶10-20份、菠萝蜜果肉20-30份、枸杞5-10份、梨汁5-9份、姜片2-5份、三氯蔗糖0.6-1.4份、甜蜜素0.8-1.2份和绿茶粉0.6-1.2份。2.根据权利要求1所述的一种含胶原蛋白肽的茶饮料，其特征在于，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉3-5份、水350-450份、白糖0.8-1.2份、牛奶14-16份、菠萝蜜果肉24-26份、枸杞6-9份、梨汁6-8份、姜片3-4份、三氯蔗糖0.8-1.2份、甜蜜素0.9-1.1份和绿茶粉0.8-1.1份。3.根据权利要求1所述的一种含胶原蛋白肽的茶饮料，其特征在于，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉5份、水400份、白糖1份、牛奶15份、菠萝蜜果肉25份、枸杞8份、梨汁8份、姜片4份、三氯蔗糖1份、甜蜜素1份和绿茶粉1份。4.根据权利要求1-3依次所述的一种含胶原蛋白肽的茶饮料，其特征在于，还包括一种含胶原蛋白肽的茶饮料的制备方法，具体制备步骤如下：s1、原料准备，准备胶原蛋白肽粉、水、白糖、牛奶、菠萝蜜、枸杞、梨汁、姜片、三氯蔗糖、甜蜜素和绿茶粉；s2、菠萝蜜果肉加工，先菠萝蜜去皮后，取出菠萝蜜果肉，然后将菠萝蜜果肉内部的核取出后，再将果肉进行清洗，并在清洗后称取20-30份菠萝蜜果肉，然后用刀片将菠萝蜜果肉切成若干个小块；s3、预制配料，将菠萝蜜果肉、梨汁、姜片一次加入到破碎机中，破碎混合在一起直到完全打成泥状；s4、枸杞茶加工，将水和枸杞加入金属容器中，然后将容器放在炉灶上，用中火将水煮沸，然后改为小火焖煮20-30min，然后将煮好的枸杞茶中的枸杞过滤出，然后把枸杞茶降至常温；s5、原料混合，准备一个杯子，将胶原蛋白肽粉和白糖调匀放进杯里，倒入牛奶和水，然后再将混合好的菠萝蜜果肉、梨汁和姜片泥倒进来，用勺子把所有的材料搅拌均匀，制得牛奶混合物；s6、胶原蛋白肽茶饮料成型，将准备的绿茶粉加入枸杞茶中，搅拌均匀，制成茶水，然后，将混合好的茶水和配好的牛奶混合物一起倒入杯子中，然后将三氯蔗糖和甜蜜素加入杯子中，用勺子搅拌均匀制得胶原蛋白肽茶饮料原液，静置10-30min后，使固体物沉淀，并将上清液取出即制得胶原蛋白肽茶饮料。5.根据权利要求4所述的一种含胶原蛋白肽的茶饮料及其制备方法，其特征在于：所述s3中对菠萝蜜果肉加工过程中，破碎机的转轴转动速率为400-600r/min，搅拌时间为10-20min。6.根据权利要求4所述的一种含胶原蛋白肽的茶饮料及其制备方法，其特征在于：所述s4中对枸杞茶的加工过程中，对枸杞茶的降温方式采用自然冷却或风冷的方式。7.根据权利要求4所述的一种含胶原蛋白肽的茶饮料及其制备方法，其特征在于：所述s5中对原料混合的过程中，勺子对杯子内部物料的混合时间为5-8min，直至白糖完全溶解。

技术总结
本发明公开了一种含胶原蛋白肽的茶饮料及其制备方法，具体涉及茶饮料制备技术领域，包括以下成分及其重量份：胶原蛋白肽粉2-6份、水300-500份、白糖0.5-1.3份、牛奶10-20份、菠萝蜜果肉20-30份、枸杞5-10份、梨汁5-9份、姜片2-5份、三氯蔗糖0.6-1.4份、甜蜜素0.8-1.2份和绿茶粉0.6-1.2份。本发明通过在茶饮料中加入胶原蛋白肽粉能够提高皮肤弹性和减少皱纹，并能够促进骨关节健康和改善消化系统健康，加入的菠萝蜜果肉成分能够使得茶饮料中能够具有生津止渴、清理肠胃、促进血液循环、护肝养肝和美容养颜的效果，具有一定程度滋补肝肾、益精明目的作用，具备良好的保健效果。具备良好的保健效果。具备良好的保健效果。


技术研发人员：赵梓程 陆秀红 赵妹贤
受保护的技术使用者：茶爱投资有限公司
技术研发日：2023.06.30
技术公布日：2023/10/8