一种胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物及其制备方法和饮用方法与流程

1.本发明涉及食品或保健食品加工技术领域，特别涉及一种胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物及其制备方法和饮用方法。


背景技术：

2.nad
+
是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide，nad
+
)，是人体中重要的辅酶i，可以参与人体中的多种的生理或病理活动，例如：细胞免疫、细胞衰老、机体细胞代谢、糖代谢、脂代谢、蛋白质的合成和分解、dna修复等等，nad
+
水平降低会导致多种疾病的易感性增加，因此稳定的nad
+
水平对细胞稳态至关重要。由于直接补充nad
+
不稳定，也不易吸收，一般不直接饮食nad
+
，而是通过摄入烟酰胺(nicotinamide，nam)或者β-烟酰胺单核苷酸(nicotinamide mononucleotide，nmn)等物质来促进体内nad
+
的转化，提高内体nad
+
的水平，从而达到健康等效果。
3.烟酰胺是烟酸的酰胺形式，也是nad
+
的(辅酶i)前体之一，可以作为临床治疗药物或膳食补充剂，药品级的烟酰胺作为维生素b族药物，用于防治糙皮病及口炎、舌炎等病症，可注射或口服，给药后可出现皮肤潮红和瘙痒等不良反应，不良反应一般持续1天或以上，有的甚至持续时间可达3～7天；食品级的烟酰胺可间接补充体内的nad
+
水平，参与机体细胞代谢、dna修复等功能，但转化成nmn继而nad
+
的效率不高，时间较长。
4.另外，烟酰胺单核苷酸也可以作为补救合成nad
+
途径的中间体，nmn在体内发挥生理功能作用是通过转化成nad
+
来实现的。烟酰胺单核苷酸具有α和β两种化学结构，β-烟酰胺单核苷酸是烟酰胺单核苷酸的活性形式。nmn是人体内源性物质，稳定性和安全性较高，可以作为活性物质广泛应用在功能性食品中，其广泛参与人体多项生化反应，与免疫、代谢息息相关。但是nmn的化学合成过程较为困难，提纯难、成本高、耗时长、收率低、利用率低，难以实现生产规模化。直接饮食nmn也存在副作用和危害，主要是蛋白质营养不良、过于兴奋而睡眠需求减少、性激素水平增高等。
5.目前市场有食品级或保健食品级烟酰胺和β-烟酰胺单核苷酸制品，但是由于配方组合不科学、营养不合理等，也无特定针对性的科学饮用方法作指引，不能达到很好的健康效果，另外有些产品还存在吸收性差导致nad+转化不稳定或过低等问题。


技术实现要素：

6.鉴于此，本发明提出一种胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物及其制备方法和饮用方法。
7.本发明的技术方案是这样实现的：
8.一种胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，每升胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品或每千克胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品，包括以下重量比例的原料：烟酰胺15.625～5000.000mg、胶原蛋白肽35.0g～700.0g、生姜油0.1～0.7g、沙棘油0.1～0.7g、多种益生元35.5～679.5g，甜味剂1.8～30.0g；
9.所述多种益生元包括低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖；所述甜味剂为罗汉果甜苷或甜菊糖苷中的一种。
10.进一步的，所述多种益生元，包括以下重量比例的原料：低聚异麦芽糖约16.0～314.5g、低聚半乳糖8.0～150.0g、低聚果糖6.0～117.0g、水苏糖3.5～70.0g、聚葡萄糖2.0～28.0g。
11.进一步的，所述罗汉果甜苷重量为2.0～30.0g；所述甜菊糖苷重量为1.8～8.0g。
12.进一步的，所述生姜油或沙棘油的制备方法为：分别取新鲜成熟、无霉烂的生姜和新鲜成熟、无霉烂的沙棘，所述沙棘包括种子，在低温干燥箱中55～65℃干燥，降温后粉碎至40～60目粉末，用亚临界萃取装置萃取，萃取工艺参数为：溶剂用丁烷、丙烷混合物按4～5:1比例进行萃取，粉末物料与溶剂按：1:1.3～1.5比例，温度为30℃～40℃，萃取压力为0.5～0.7mpa，萃取时间为30～40分钟，逆流萃取次数：2～3次，分别得生姜油和沙棘油。
13.进一步的，所述胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品的制备方法，包括以下步骤：
14.步骤1，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；
15.步骤2，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽和处方量生姜油、沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解和乳化，得烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行低温喷雾干燥得到胶原蛋白肽烟酰胺胶体微细粒，再将第2份胶原蛋白肽与上述胶原蛋白肽烟酰胺胶体微细粒在干法制粒机上继续制粒，包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺胶体细粒；
16.步骤3，分别取上述步骤2中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺胶体细粒、多种益生元、甜味剂搅拌均匀后，加饮用水定容，再进行搅拌混匀，分装玻璃瓶中、轧盖、灭菌，冷却至室温，贴签、包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品。
17.进一步的，上述步骤2中，所述胶原蛋白肽烟酰胺胶体微细粒粒径为50～100μm。
18.进一步的，上述步骤2中，所述低温喷雾干燥温度为60℃～80℃；所述干法制粒机的制粒温度为60℃～80℃。
19.进一步的，上述步骤3中，所述搅拌条件为ph在5.8～6.5之间，在35～40℃保温0.5～0.8小时；所述灭菌条件为在115℃高温灭菌30分钟或121℃高温灭菌15分钟。
20.进一步的，所述胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品的制备方法，包括以下步骤：
21.步骤1，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；
22.步骤2，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽、生姜油和沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解和乳化，得烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行低温喷雾干燥得到胶原蛋白肽烟酰胺胶体微细粒，再将第2份胶原蛋白肽与上述胶原蛋白肽烟酰胺胶体微细粒在干法制粒机上继续制粒，包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺胶体细粒；
23.步骤3，取上述步骤2中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺胶体细粒、多种益生元、甜味剂，其中益生元低聚异麦芽糖调节总量，混合粉碎，定量分装入铝箔袋中，包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品。
24.进一步的，上述步骤2中，所述胶原蛋白肽烟酰胺胶体微细粒粒径为50～100μm。
25.进一步的，上述步骤2中，所述低温喷雾干燥温度为60℃～80℃；所述干法制粒机的制粒温度为60℃～80℃。
26.进一步的，本发明中的液体饮品具有50ml/瓶或者100ml/瓶的规格产品，在饮用时，将50ml的液体饮品产品兑水至100ml,混合溶解，空腹饮用，或者100ml的液体饮品产品直接空腹饮用；饮用的温度在25～35℃为宜。
27.进一步的，本发明的胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品的饮用方法为：取胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品1包兑水100ml饮用，混合溶解，饮用时空腹饮用，饮用的温度在25～35℃为宜。
28.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
29.1、本发明的组合物来自科学的配方组合：胶原蛋白肽、食品级烟酰胺以及食药同源中药果蔬生姜、沙棘和多种益生元组合以及甜味剂，虽不是纯中药组合，但是符合传统医学引申至健康食品的主辅佐引(君臣佐使)理论。生姜、沙棘作为传统药引和现代医学细胞靶点作用契合，生姜、沙棘食药同源，生姜、沙棘挥发油富含很多生物活性成分，启动全方的发散作用，本方中作为引料；甜味剂罗汉果甜苷或甜菊糖苷矫味，本方中作为佐料；多种益生元组合有利十二指肠液含胃液的ph值提升和增加肠道有益菌群以促进5-羟色胺的分泌，肠脑轴作用改善nmn和单纯烟酰胺对睡眠的影响，本方中作为辅料；胶原蛋白肽主要提供生成nmn继而nad
+
的外源性核蛋白核苷酸和人体吸收烟酰胺、nmn所需的基本蛋白肽营养以及保护烟酰胺，烟酰胺作为生成nmn继而nad
+
的前体主料，本方中胶原蛋白肽和烟酰胺作为主料。本发明的配方组合有利在人体生化工厂nmn和nad
+
的迅速合成，及靶向作用于目标细胞的代谢、dna修复和饮食安全。
30.2、本发明的饮品组合物在制备过程中，生姜油、沙棘油和少量水先乳化胶原蛋白肽包裹烟酰胺，得烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行低温喷雾干燥得胶原蛋白肽烟酰胺胶体微细粒，再用胶原蛋白肽2次包裹得胶原蛋白肽烟酰胺胶体细粒以保护烟酰胺和使来自胶原蛋白肽的外源性核蛋白核苷酸处于环绕过饱和状态。
31.3、本发明的饮品组合物依法空腹饮用时，经口腔、胃及肠，促进和激活或管控或透过人体体液(包括唾液、十二指肠液含胃液，甚至血液)rna酶、dna酶、多核苷酸酶和烟酰胺磷酸核糖基转移酶nampt(内脂素，很重要)发挥作用，同时体液中内源性核蛋白核苷酸之于食品级烟酰胺处于过饱和状态，有效促进烟酰胺与双来源(外源性和内源性)核蛋白核苷酸结合，从而协同效应产生，更加有效地转化成生成nmn，继而转换为nad
+
，无药品级烟酰胺和单纯nmn那样长达1～n天内才能恢复的皮肤潮红和瘙痒过敏反应，大多数人有如平常喝酒一样的微红、微痒的轻微一过体感效应，在约45分钟左右达到最高峰，1～2小时内消退，生成nmn或nad
+
迅速、自然调节且不会过量，能够安全有效的提高体内的nad
+
水平，优于单纯饮食烟酰胺和直接饮食nmn，是一个很好的保健饮品和功能性饮品组合。
附图说明
32.图1为nad
+
、nadh和nadph的标准曲线。
33.图2为各试验组小鼠的心肌组织中nad
+
含量百分比。
具体实施方式
34.为了更好理解本发明技术内容，下面提供具体实施例，对本发明做进一步的说明。
35.本发明实施例所用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
36.本发明实施例所用的材料、试剂、仪器等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
37.实施例1
38.本实施例的胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品包括以下重量比例的原料：
[0039][0040]
该胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品组合物的具体制备步骤为：
[0041]
步骤1，生姜油或沙棘油的制备方法为：分别取新鲜成熟、无霉烂的生姜和新鲜成熟、无霉烂的沙棘(包含种子)，在低温干燥箱中65℃干燥，降温后粉碎至40目粉末，用亚临界萃取装置萃取，萃取工艺参数为：溶剂用丁烷、丙烷混合物按重量比为4:1的比例进行萃取，粉末物料与溶剂按1:1.3比例，温度为30℃，萃取压力为0.5mpa，萃取时间为30分钟，逆流萃取次数：2次，分别得生姜油和沙棘油；
[0042]
步骤2，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；
[0043]
步骤3，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽、生姜油和沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解和乳化，得烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行60℃低温喷雾干燥得到50～100μm胶原蛋白肽烟酰胺微细粒，再将第2份胶原蛋白肽与上述胶原蛋白肽烟酰胺微细粒在干法制粒机上60℃继续制粒，
包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺细粒；
[0044]
步骤4，取上述步骤3中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺细粒，由低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖组成的多种益生元，罗汉果甜苷搅拌均匀后，加饮用水定容至1升，在35℃保温搅拌混匀0.5小时，控制ph在5.8～6.5之间，然后分装玻璃瓶中，每瓶规格为50ml/瓶，轧盖，在115℃高温灭菌30分钟，冷却至室温，贴签、包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品。
[0045]
饮用方法：取本发明制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品1瓶，兑水至100ml，混合溶解，饮用时空腹饮用，饮用的温度在25～35℃。
[0046]
实施例2
[0047]
本实施例的胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品包括以下重量比例的原料：
[0048][0049][0050]
该胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品组合物的具体制备步骤为：
[0051]
步骤1，生姜油或沙棘油的制备方法为：分别取新鲜成熟、无霉烂的生姜和新鲜成熟、无霉烂的沙棘(包含种子)，在低温干燥箱中65℃干燥，降温后粉碎至60目粉末，用亚临界萃取装置萃取，萃取工艺参数为：溶剂用丁烷、丙烷混合物按重量比为5:1的比例进行萃取，粉末物料与溶剂按1:1.5比例，温度为40℃，萃取压力为0.7mpa，萃取时间为40分钟，逆流萃取次数：3次，分别得生姜油和沙棘油；
[0052]
步骤2，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1
称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；
[0053]
步骤3，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽、生姜油和沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解和乳化，得烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行80℃低温喷雾干燥得到50～100μm胶原蛋白肽烟酰胺微细粒，再将第2份胶原蛋白肽与上述胶原蛋白肽烟酰胺微细粒在干法制粒机上80℃继续制粒，包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺细粒；
[0054]
步骤4，取上述步骤3中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺细粒，由低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖组成的多种益生元，甜菊糖苷搅拌均匀后，加饮用水定容至1升，在40℃保温搅拌混匀0.8小时，控制ph在5.8～6.5之间，然后分装玻璃瓶中，每瓶规格为100ml/瓶，轧盖，在121℃高温灭菌15分钟，冷却至室温，贴签、包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品。
[0055]
饮用方法：取本实施例制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品1瓶，直接空腹饮用，饮用的温度在25～35℃。
[0056]
实施例3
[0057]
本实施例的胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品包括以下重量比例的原料：
[0058][0059]
该胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品组合物的具体制备步骤为：
[0060]
步骤1，生姜油或沙棘油的制备方法为：分别取新鲜成熟、无霉烂的生姜和新鲜成熟、无霉烂的沙棘(包含种子)，在低温干燥箱中58℃干燥，降温后粉碎至50目粉末，用亚临界萃取装置萃取，萃取工艺参数为：溶剂用丁烷、丙烷混合物按重量比为4.5:1的比例进行萃取，粉末物料与溶剂按1:1.4比例，温度为38℃，萃取压力为0.6mpa，萃取时间为35分钟，
逆流萃取次数：2次，分别得生姜油和沙棘油；
[0061]
步骤2，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；
[0062]
步骤3，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽、生姜油和沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解和乳化，得烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行70℃低温喷雾干燥得到50～100μm胶原蛋白肽烟酰胺微细粒，再将第2份胶原蛋白肽与上述胶原蛋白肽烟酰胺微细粒在干法制粒机上70℃继续制粒，包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺细粒；
[0063]
步骤4，取上述步骤3中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺细粒，由低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖组成的多种益生元，罗汉果甜苷，其中益生元低聚异麦芽糖调节总量，混合粉碎，定量分装入铝箔袋中，每袋5克，包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品。
[0064]
饮用方法：取本实施例得到的胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品1袋(5克/袋)兑水至100ml，混合溶解，空腹饮用，饮用的温度在25～35℃。
[0065]
实施例4
[0066]
本实施例的胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品包括以下重量比例的原料：
[0067][0068]
该胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品组合物的具体制备步骤为：
[0069]
步骤1，生姜油或沙棘油的制备方法为：分别取新鲜成熟、无霉烂的生姜和新鲜成熟、无霉烂的沙棘(包含种子)，在低温干燥箱中60℃干燥，降温后粉碎至50目粉末，用亚临界萃取装置萃取，萃取工艺参数为：溶剂用丁烷、丙烷混合物按重量比为5:1的比例进行萃
取，粉末物料与溶剂按1:1.5比例，温度为32℃，萃取压力为0.65mpa，萃取时间为32分钟，逆流萃取次数：3次，分别得生姜油和沙棘油；
[0070]
步骤2，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；
[0071]
步骤3，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽、生姜油和沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解和乳化，得烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行75℃低温喷雾干燥得到50～100μm胶原蛋白肽烟酰胺微细粒，再将第2份胶原蛋白肽与上述胶原蛋白肽烟酰胺微细粒在干法制粒机上75℃继续制粒，包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺细粒；
[0072]
步骤4，取上述步骤3中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺细粒，由低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖组成的多种益生元，甜菊糖苷，其中益生元低聚异麦芽糖调节总量，混合粉碎，分定量装入铝箔袋中，每袋5克，包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品。
[0073]
饮用方法：取本实施例得到的胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品1袋(5克/袋)兑水至100ml，混合溶解，空腹饮用，饮用的温度在25～35℃。
[0074]
实施例5
[0075]
本实施例的胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品包括以下重量比例的原料：
[0076][0077][0078]
该胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品组合物的具体制备步骤为：
[0079]
步骤1，生姜油或沙棘油的制备方法为：分别取新鲜成熟、无霉烂的生姜和新鲜成熟、无霉烂的沙棘(包含种子)，在低温干燥箱中63℃干燥，降温后粉碎至40目粉末，用亚临
界萃取装置萃取，萃取工艺参数为：溶剂用丁烷、丙烷混合物按重量比为4:1的比例进行萃取，粉末物料与溶剂按1:1.3比例，温度为38℃，萃取压力为0.55mpa，萃取时间为38分钟，逆流萃取次数：3次，分别得生姜油和沙棘油；
[0080]
步骤2，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；
[0081]
步骤3，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽、生姜油和沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解和乳化，得烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行70℃低温喷雾干燥得到50～100μm胶原蛋白肽烟酰胺微细粒，再将第2份胶原蛋白肽与上述胶原蛋白肽烟酰胺微细粒在干法制粒机上70℃继续制粒，包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺细粒；
[0082]
步骤4，取上述步骤3中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺细粒，由低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖组成的多种益生元，罗汉果甜苷，其中益生元低聚异麦芽糖调节总量，混合粉碎，定量分装入铝箔袋中，每袋5克，包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品。
[0083]
饮用方法：取本实施例得到的胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品1袋(5克/袋)兑水至100ml，混合溶解，空腹饮用，饮用的温度在25～35℃。
[0084]
实施例和对比组的效果比较测试
[0085]
一、试验方法与过程：
[0086]
(一)材料与方法
[0087]
1、主要试剂与仪器：
[0088]
(1)nad
+
/nadh检测试剂盒，基于nad
+
(氧化型)和nadh(还原型)两种形式显色反应，还原生成橙黄色的色素，在450nm左右有最大吸收峰，通过比色法来检测细胞、组织或其它样品中nad
+
量、比值和总量的检测试剂盒。
[0089]
(2)紫外-可见分光光度计，利用分光光度法对nad
+
进行定量定性分析的常用仪器。
[0090]
(3)挑选80只6～8周龄健康雄性km小鼠，饲养于21～22℃恒温的标准清洁级环境，每隔12h光暗循环，自由正常饮食(追溯检查实验前7天内无进食高烟酸、高烟酰胺、高nmn的食物)、正常饮水，体重在30.0
±
1.1g/只之间。
[0091]
2、灌胃样品制备
[0092]
灌胃样品用量及其制样如下所示：
[0093]
(1)空白组：只有100ml的饮用水，无其他成分；
[0094]
(2)对照组：实施例5不加烟酰胺，其余与实施例5相同制备得到对照组的固体饮品，取1袋加水到100ml，混合溶解；
[0095]
(3)烟酰胺组：实施例5只加烟酰胺不加胶原蛋白肽、沙棘油、生姜油和多种益生元组分，其余与实施例5相同，制备得到烟酰胺组的固体饮品，取1袋加水到100ml，混合溶解；
[0096]
(4)实施例1组：将实施例1制备得到的瓶装液体饮品1.00ml再加水到50ml，混合均匀；
[0097]
(5)实施例2组：将实施2制备得到的瓶装液体饮品1.00ml再加水到100ml，混合均匀；
[0098]
(6)实施例3组：将实施例3制备得到的固体饮品取1袋加水到100ml，混合溶解；
[0099]
(7)实施例4组：将实施例4制备得到的固体饮品取1袋加水到100ml，混合溶解；
[0100]
(8)实施例5组：将实施例5制备得到的固体饮品取1袋加水到100ml，混合溶解。
[0101]
3、实验方法及结果：
[0102]
(1)nad
+
以及nadh含量的测定
[0103]
①
实验样品制备
[0104]
采用随机分组对照的方法将小鼠分为8组，每组10只小鼠平行样，共80只小鼠样本。实验前8小时开始不给小鼠喂食物，自由喝水至实验前2小时时停止。实验时，分别取上述8组灌胃样品对相应的小鼠进行灌胃，每组灌胃样品用量取0.5ml。记录灌胃起始时间，迅速灌胃，灌胃完成后45分钟时立即取小鼠心肌组织20mg，剪碎后加入nad
+
/nadh提取液冰上进行匀浆。随后12000
×
g，4℃离心10min，取上清液作为待测样品备用。
[0105]
②
标准曲线的制备及样品测定
[0106]
依据nad
+
/nadh试剂盒中的检验说明书操作，制备标准nad
+
的浓度样品、标准nadh的浓度样品，采用nad
+
/nadh检测法(wst-8法)，根据说明书中相关实验过程步骤，采用紫外-分光光度计在450nm比色分析，记录数据后，算出nad总量减去nadh含量即为nad
+
含量，bca法校正蛋白浓度得到nad
+
含量。以nad
+
的浓度、nadh的浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制出如下吸收度nad
+
、nadh标准曲线，如图1所示；同样的，将待测样品进行上样测定其吸光度。本试验能特异性检测nad
+
和nadh，而不检测nadp
+
和nadph。
[0107]
③
计算过程：
[0108]
根据标准曲线计算检测样品中的nad
+
和nadh总浓度或者nadh的浓度。未进行温度60℃加热处理时，检测得到的是样品中的nad
+
和nadh总量的浓度(nad
total
)，当样品经过60℃的温度加热处理后，检测得到的是样品中nadh的浓度，因此，根据下列公式可计算出样品中nad
+
的量以及nad
+
/nadh的比值。
[0109]
[nad
+
]＝[nad
total
]-[nadh]
[0110]
[nad
+
]/[nadh]＝([nad
total
]-[nadh])/[nadh]
[0111]
④
实验结果：
[0112]
实施例和空白组、对照组、烟酰胺组的效果比较测试
[0113]
将本发明的实施例1、2、3、4、5分别制得的一种胶原蛋白肽烟酰胺饮品与空白组、对照组、烟酰胺组进行效果比较测试，8个试验分组45分钟小鼠nad
+
(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)数据，根据标准曲线计算各实验组小鼠的心肌组织中nad
+
含量，并将各组小鼠的nad
+
含量与空白组小鼠nad
+
含量做对比，计算各组小鼠的nad
+
含量所占空白组的百分比，评价各组nad
+
水平，计算百分比公式为：各组百分比(％)＝(每组nad
+
含量-空白组nad
+
含量)/空白组nad
+
含量*100％，结果如下图2所示。
[0114]
上述结果表明，对小鼠进行灌胃实验，在灌胃45分钟时将小鼠心肌组织进行剪碎实验、检测nad
+
含量，与空白组小鼠对比，对照组小鼠nad
+
平均水平略高；烟酰胺组小鼠虽烟酰胺含量与实施例5组相同，但nad
+
平均水平仅为实施例5组31.4％；实施例1～5组的小鼠的nad
+
平均水平与烟酰胺含量正相关。表明本发明的产品能够提高小鼠心肌组织中的nad
+
的含量，采用本发明的组合条件，生姜油、沙棘油乳化的胶原蛋白肽包裹混合再胶原蛋白肽包裹，再与多种益生元科学复配、组合，空腹饮用时，协同效应明显，具有良好的促进作用。
[0115]
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

技术特征：
1.一种胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，每升胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品或每千克胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品，包括以下重量比例的原料：烟酰胺15.625～5000.000mg、胶原蛋白肽35.0g～700.0g、生姜油0.1～0.7g、沙棘油0.1～0.7g、多种益生元35.5～679.5g，甜味剂1.8～30.0g；所述多种益生元包括低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖；所述甜味剂为罗汉果甜苷或甜菊糖苷中的一种。2.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，所述多种益生元包括以下重量比例的原料：低聚异麦芽糖16.0～314.5g、低聚半乳糖8.0～150.0g、低聚果糖6.0～117.0g、水苏糖3.5～70.0g、聚葡萄糖2.0～28.0g。3.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，所述罗汉果甜苷重量为2.0～30.0g；所述甜菊糖苷重量为1.8～8.0g。4.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，所述生姜油或沙棘油的制备方法为：分别取新鲜成熟、无霉烂的生姜和新鲜成熟、无霉烂的沙棘，所述沙棘包含种子，在低温干燥箱中55～65℃干燥，降温后粉碎至40～60目粉末，用亚临界萃取装置萃取，萃取工艺参数为：溶剂用丁烷、丙烷混合物按重量比为4～5:1的比例进行萃取，粉末物料与溶剂按：1:1.3～1.5比例，温度为30℃～40℃，萃取压力为0.5～0.7mpa，萃取时间为30～40分钟，逆流萃取次数：2～3次，分别得生姜油和沙棘油。5.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，所述胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品的制备方法，包括以下步骤：步骤1，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；步骤2，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽、生姜油和沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解，得到烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行低温喷雾干燥得到胶原蛋白肽烟酰胺微细粒，再将第2份胶原蛋白肽与上述胶原蛋白肽烟酰胺微细粒在干法制粒机上继续制粒，包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺细粒；步骤3，分别取上述步骤2中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺细粒、多种益生元、甜味剂搅拌均匀后，加饮用水定容，再进行搅拌混匀，分装玻璃瓶中、轧盖、灭菌，冷却至室温，贴签、包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品。6.根据权利要求5所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，上述步骤3中，所述搅拌条件为ph在5.8～6.5之间，在35～40℃保温0.5～0.8小时；所述灭菌条件为在115℃高温灭菌30分钟或121℃高温灭菌15分钟。7.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，所述胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品的制备方法，包括以下步骤：步骤1，将胶原蛋白肽分成2份，按照第1份胶原蛋白肽与烟酰胺的重量比为4～6:1称取的胶原蛋白肽重量为第1份胶原蛋白肽，剩余的胶原蛋白肽重量为第2份胶原蛋白肽；步骤2，取烟酰胺、第1份胶原蛋白肽、生姜油和沙棘油，加入第1份胶原蛋白肽重量1.03～1.7倍的饮用水，搅拌、混匀、溶解，得到烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体，将烟酰胺胶原蛋白肽微乳液胶体进行低温喷雾干燥得到胶原蛋白肽烟酰胺微细粒，再将第2份胶原蛋白肽
与上述胶原蛋白肽烟酰胺微细粒在干法制粒机上继续制粒，包裹、混合均匀，得胶原蛋白肽烟酰胺细粒；步骤3，取上述步骤2中制备得到的胶原蛋白肽烟酰胺细粒、多种益生元、甜味剂，其中益生元低聚异麦芽糖调节总量，混合粉碎，定量分装入铝箔袋中，包装、检验合格，即得胶原蛋白肽烟酰胺固体饮品。8.根据权利要求5或7任一所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，上述步骤2中，所述胶原蛋白肽烟酰胺微细粒粒径为50～100μm。9.根据权利要求5或7任一所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物，其特征在于，上述步骤2中，所述低温喷雾干燥温度为60℃～80℃；所述干法制粒机的制粒温度为60℃～80℃。10.根据权利要求1～7任一所述的胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物的饮用方法，其特征在于，将胶原蛋白肽烟酰胺液体饮品或固体饮品,兑水混合溶解后，空腹饮用，饮用的温度在25～35℃。

技术总结
本发明提供一种胶原蛋白肽烟酰胺饮品组合物及其制备方法和饮用方法，该饮品组合物包括以下原料：烟酰胺、胶原蛋白肽、生姜油、沙棘油、多种益生元、甜味剂；多种益生元包括低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖；甜味剂包括罗汉果甜苷或甜菊糖苷。本发明将烟酰胺被生姜油、沙棘油乳化的胶原蛋白肽包裹混合，再与胶原蛋白肽包裹，最后和多种益生元科学复配、组合，空腹饮用时，在体液中多种酶、内脂素和内源性核蛋白核苷酸等配合下，以及来自胶原蛋白肽的外源性核蛋白核苷酸，双来源核蛋白核苷酸处于过饱和状态，启动生成NMN或NAD


技术研发人员：汪恒 汪贻元
受保护的技术使用者：深圳市海伦生物科技有限公司
技术研发日：2023.06.29
技术公布日：2023/10/6