一种新型功能性食品及其制备方法与流程

1.本发明涉及药食同源技术领域，具体涉及一种新型功能性食品及其制备方法。


背景技术：

2.中药是一个由多种成分组成的复合体，其药效作用是多种成分作用于一个或多个作用靶点所起的综合效应，中药的成分种类、各成分的含量以及各成分含量之间的比例对疗效的差异影响很大。
3.现代社会亚健康状态人员越来越多。中医认为阴阳调和，气血充足，经络通畅，百病自愈。中医更是把“阴阳调和”的人作为心身和谐的健康标准。亚健康状态则是阴阳气血发生了轻度的偏盛偏衰，因为还未达到现代医学的病变指标，所以，现代医学检查不出原因，更无行之有效的治疗方法。饮食不合理、起居无规律、情绪压抑等因素是导致现代人亚健康的主要原因。由于亚健康可以视为是很多疾病的前期状态，也是人体免疫系统对自身健康问题的提示和警告，因此如果及时采取措施，切断病邪侵入人体和疾病不良转化的途径，使人体恢复阴阳平衡，就很容易达到“阴平阳秘”的健康状态。即“不治已病，治未病”、“未病先防”的中医理念。
4.因此，现在亟需一种新型功能性食品来调理人们的身体健康。


技术实现要素：

5.为全面解决上述问题，尤其是针对现有技术所存在的不足，本发明提供了一种新型功能性食品及其制备方法能够全面解决上述问题。
6.为实现上述目的，本发明采用以下技术手段：
7.一种新型功能性食品，所述新型功能性食品为黄萸斛丸，所述黄萸斛丸由重量百分比计的：黄精10～30％、山茱萸10～30％、石斛10～30％、山药30～50％，总量100％作原料制成。
8.优选的，所述新型功能性食品为黄萸斛丸，所述黄萸斛丸由重量百分比计的：黄精20％、山茱萸20％、石斛20％、山药40％，总量100％作原料制成。
9.优选的，所述黄精采用酒黄精。
10.优选的，所述山茱萸采用酒萸肉。
11.优选的，所述石斛采用铁皮石斛，所述山药采用生山药。
12.一种新型功能性食品的制备方法，具体制备方法如下：
13.第一步、取定量黄精、山茱萸、石斛、山药并放入常温粉碎机中进行粉碎，完成粗粉加工；
14.第二步、把第一步中的粗粉放入低温干燥设备中进行干燥，低温干燥的温度为60℃～80℃；
15.第三步、把第二步中干燥过的粗粉再次放入常温粉碎机中进行粉碎，完成细粉加工；
16.第四步、把第三步中的细粉放入振动筛设备中，通过振动筛设备筛出100～120筛目的细粉；
17.第五步、把第四步中的细粉装入筒式混合机内混合30～60min，于120～140℃温度下灭菌30～50min，放凉，得灭菌细粉；
18.第六步、将蜂蜜放入炼蜜罐内加热炼制，蒸汽压力控制在0.25mpa以下,温度控制在120～130℃；
19.第七步、把第五步、第六步中灭菌细粉、炼蜜混合进行制丸，炼蜜的重量是灭菌细粉重量的1～1.2倍；
20.第八步、把第七步中的丸体进行干燥；
21.第九步、把第八步中的丸体进行包衣上光；
22.第十步、把第九步中的丸体进行内包、批号打印、外包、待验、入库。
23.优选的，所述第二步中低温干燥的温度为70℃。
24.优选的，所述第四步中振动筛设备筛出120筛目的细粉。
25.优选的，所述第五步中细粉装入筒式混合机内混合50min，于120℃温度下灭菌30min。
26.优选的，所述第七步中炼蜜的重量是灭菌细粉重量的1.1倍。
27.黄精甘，平。归脾、肺、肾经。功能补气养阴，健牌，润肺，益肾。用于：脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少；肺虚燥咳，劳嗽咳血；精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。本品能补益肾精，延缓衰老，改善肝肾亏虚，精血不足，头晕、腰膝酸软、须发早白等早衰症状。现代研究：化学成分主要含有多糖:黄精低聚糖a、b、c等；皂苷类成分:黄精皂苷a、b,薯蓣皂苷，洋地黄糖苷等；黄酮类成分:芹菜黄素等；药理作用黄精多糖能提高淋巴细胞的转化率，增加蛋白激酶活性，提高心肌细胞camp的水平，提高学习记忆能力，改善脑功能以延缓衰老，防治动脉血管粥样硬化(as)和肝脂肪浸润；黄精水提液能显著降低甘油三酯和总胆固醇；黄精能够抑制肝糖原酶解而降糖；黄精多糖能对抗co60所致小鼠外周血白细胞及血小板总数的减少。黄精能够抑制体外自发和诱导的脂质过氧化产物丙二醛的生成，直接清除氧自由基。黄精水提液在体外对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌及多种致病真菌均有抑制作用。
28.酒黄精是用黄酒炮制过的黄精。酒黄精是一种非常好的滋补品，它的功效主要体现在补气养阴、健脾、润肺、益肾，临床中的作用主要是对于身体虚弱的人，每天少量进行口服，可以达到调养身体的目的，特别是对于呼吸道的疾病，效果更加理想。另外酒黄精还可以对抗病原体微生物，特别是对于细菌、病毒，甚至结核杆菌，都有非常大的益处。还可以控制血糖，使血糖不会升得太高而引起糖尿病的相关症状。酒黄精可以抗疲劳、抗氧化、延缓衰老，对于心脑血管具有非常大的益处，可以止血，可以预防心脑血管的疾病。
29.山茱萸酸、涩，微温。归肝、肾经。功能补益肝肾，收涩固脱。用于治疗：眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿，本品酸涩微温质润，其性温而不燥，补而不峻，功善补益肝肾，既能益精，又可助阳，为平补阴阳之要药。遗精滑精，遗尿尿频，本品既能补肾益精，又能固精缩尿。于补益之中兼具封藏之功，为固精止遗之要药。月经过多，崩漏带下本品入下焦，能补肝肾、固冲任以止血。大汗虚脱，本品酸涩性温，能敛汗固脱。内热消渴本品能补益肝肾，治疗肝肾阴虚，内热消渴。现代研究：化学成分果实含山茱萸苷、乌索酸、莫罗忍冬苷、7-0-甲基莫罗忍冬
苷、獐牙菜苷、番木鳖苷。此外，还有没食子酸、苹果酸、酒石酸、原维生素a,以及皂苷、鞣质等。药理作用：山茱萸对非特异性免疫功能有增强作用，体外试验能抑制腹水癌细胞，有抗实验性肝损害作用；对于因化疗法及放射疗法引起的白细胞下降，有使其升高的作用，且有抗氧化作用；能抑制血小板聚集，抗血栓形成；此外，山茱萸具抑菌、抗流感病毒、降血糖、利尿等作用。
30.酒萸肉是山茱萸经黄酒炮制后的加工品，用黄酒炖或者蒸，蒸到酒吸尽以后表面变成紫黑色或黑色，质地滋润柔软，微有酒香气，就成为了酒萸肉。酒萸肉的性味酸涩、微温，归肝、肾经，它的功效与作用是补益肝肾、收涩固脱。用于治疗眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴等症状。酒萸肉的主要成分是环烯醚萜苷类成分，比如马钱苷、山茱萸苷等，还含有三萜类成分，包括熊果酸等。现代药理学研究也表明，酒萸肉具有降血糖、抗心律失常、调节免疫等作用。
31.石斛味甘，微寒。归胃、肾经。功能益胃生津，滋阴清热。用于：热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，本品甘而微寒，人胃经，长于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热；肾阴亏虚，目暗不明，筋骨痿软，阴虚火旺，骨蒸劳热本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。药理作用：能促进胃酸的分泌和胃蛋白酶排出量，兴奋肠管，调节胃肠功能；降低白内障晶状体的浑浊度，逆转白内障晶状体浑浊度，从而减轻氧化损伤作用；石斛多糖具有直接促进淋巴细胞有丝分裂的作用；石斛中的多成分对肿瘤有抑制作用；降低全血黏度、抑制血栓形成的作用；有降血糖、抗氧化作用。
32.铁皮石斛对于人体来说具有很好的养胃的功效，并且铁皮石斛对于常见的幽门螺杆菌具有很好的抑制作用，而这种细菌是导致脾胃疾病比较常见的因素。经常性地喝一些铁皮石斛泡的水，可以很好的缓解我们的胃肠道疾病。
33.铁皮石斛主要有以下作用：
34.1、滋养阴津：《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
35.2、增强体质：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
36.3、补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
37.4、护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
38.5、强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
39.6、降低血糖：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正
常。
40.7、抑制肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
41.8、明亮眼睛：铁皮石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：铁皮石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
42.9、滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
43.10、延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
44.山药甘，平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。山药中主要含有多糖、氨基酸、脂肪酸、山药素类化合物、微量元素、淀粉、蛋白质等成分，其根茎中还含有甾体、薯蓣皂苷、尿囊素、菲及联苄类等化学成分。
45.药理作用：1、降血糖作用，大量研究表明山药多糖具有显著降血糖作用。采用地塞米松诱导的胰岛素抵抗性葡萄糖/脂质代谢糖尿病小鼠模型，评价不同浓度山药多糖混合物和不同分子量山药多糖的降血糖作用，发现山药多糖能够显著降低模型小鼠空腹血糖、胆固醇及甘油三酯，表明山药多糖具有显著降血糖作用。山药多糖的剂量和其对糖尿病大鼠的降糖作用在某种程度呈一定的正比关系，且有保护胰岛功能的作用。山药多糖可降低四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的空腹血糖，促进体重恢复，其作用机制与增加胰岛素分泌、改善受损坏的胰岛β细胞功能及清除过多自由基等有关。山药多糖能明显升高2型糖尿病大鼠的己糖激酶、琥珀酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶活性，从而起到调节糖代谢的作用。此外，还有研究表明山药多糖能降低糖尿病小鼠体内血糖、总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的浓度，具有调节糖尿病小鼠糖脂代谢紊乱的作用。2、降血脂作用，山药淀粉成分具有降血脂作用，有学者研究山药对于动脉粥样硬化模型小鼠的作用，发现小鼠喂养提纯山药淀粉，其血清中类脂质浓度、主动脉和心脏中的糖浓度显著降低。采用高脂血症大鼠比较山药淀粉与马铃薯淀粉的降血脂作用，发现山药淀粉能显著降低模型大鼠血清中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，其作用效果明显优于马铃薯淀粉。薯蓣皂苷元能够增加胆固醇喂食大鼠的血浆和肝脏总超氧化物歧化酶、gsh-px、红细胞和肝脏过氧化氢酶活性，降低总胆固醇水平，表明薯蓣皂苷元能通过改善脂质成分和调节氧化应激改善高胆固醇血症。3、抗氧化作用，山药多糖与黄酮类成分发现具有不同程度抗氧化作用，山药蛋白多糖体外抗氧化作用试验发现山药蛋白多糖具有明显的抗氧化作用，能够清除自由基，同时减少红细胞的溶血。采用超声波乙醇浸提法提取淮山药中总黄酮，建立提取工艺，并发现随着黄酮类物质的浓度升高，其对
·
oh自由基的清除率也增大。4、调节脾胃功能，药性缓和，适合具有补中益气、调节脾胃的作用，常作为食疗和药疗的主要成分之一，如山药红枣粥、健胃消食片。山药在临床上常用于治疗脾虚久泻、慢性肠胃炎等症，研究表明山药对正常大鼠的胃排空及血清淀粉酶的分泌有抑制作用，可增强小肠的吸收功能。5、抗肿瘤作用，山药多糖是山药抗肿瘤主要活性成分，具有免疫调节和增强白细胞吞噬作用，对肿瘤治疗具有潜在作用。
采用小鼠移植性实体瘤模型评价山药多糖的抗肿瘤作用，结果表明50mg/kg山药多糖组分对lewis肺癌有显著的抑制作用。山药多糖在一定的浓度范围内对pc12及hepa1-6细胞的体外增殖也具有明显的抑制作用。此外，薯蓣皂苷元能通过上调抑癌基因p21和p27的表达，抑制pi3kakt诱导人肝癌细胞smmc-7721发生周期阻滞，诱导smmc-7721细胞自噬达到抗癌的目的。6、免疫调节作用，研究发现山药水煎液能明显改善老龄小鼠的游泳耐力，具有保护免疫器官，延缓小鼠衰老进程的功能。山药多糖可增强小鼠淋巴细胞的增殖能力，促进机体抗体的生成，增强小鼠碳廓清能力。山药多糖能显著增加小鼠巨噬细胞上清液中总超氧化物歧化酶活力，提高机体产生no及白细胞介素1β(1il-1β)的能力，从而更好地保护机体细胞免受损伤，提高机体的免疫力。
46.本发明的有益效果：
47.本发明的黄萸斛丸由药食同源品种黄精、山茱萸、石斛、山药四药组合成方，粉碎后炼蜜为丸。黄萸斛丸能够健脾润肺、益胃生津、补益肝肾，调理三焦，针对现代亚健康人群常见状态。用于机体虚弱人群，尤其阴虚证人群治疗的恢复，能够提高食用者机体免疫力及亚健康人群未病先防。
48.本发明的制备方法较为简单，工作效率高，制作出来的黄萸斛丸的质量好，效果明显，能够广泛推广。
具体实施方式
49.下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
50.实施例1
51.一种新型功能性食品的制备方法，其特征在于，具体制备方法如下：
52.第一步、取重量百分比为20％的酒黄精、20％的酒萸肉、20％的铁皮石斛、40％的生山药并放入常温粉碎机中进行粉碎，完成粗粉加工；
53.第二步、把第一步中的粗粉放入低温干燥设备中进行干燥，低温干燥的温度为60℃；
54.第三步、把第二步中干燥过的粗粉再次放入常温粉碎机中进行粉碎，完成细粉加工；
55.第四步、把第三步中的细粉放入振动筛设备中，通过振动筛设备筛出100筛目的细粉；
56.第五步、把第四步中的细粉装入筒式混合机内混合30min，于120℃温度下灭菌30min，放凉，得灭菌细粉；
57.第六步、将蜂蜜放入炼蜜罐内加热炼制，蒸汽压力控制在0.25mpa以下,温度控制在120℃；
58.第七步、把第五步、第六步中灭菌细粉、炼蜜混合进行制丸，炼蜜的重量是灭菌细粉重量的1倍；
59.第八步、把第七步中的丸体进行干燥；
60.第九步、把第八步中的丸体进行包衣上光；
61.第十步、把第九步中的丸体进行内包、批号打印、外包、待验、入库。
62.实施例2
63.一种新型功能性食品的制备方法，其特征在于，具体制备方法如下：
64.第一步、取重量百分比为15％的酒黄精、25％的酒萸肉、15％的铁皮石斛、45％的生山药并放入常温粉碎机中进行粉碎，完成粗粉加工；
65.第二步、把第一步中的粗粉放入低温干燥设备中进行干燥，低温干燥的温度为70℃；
66.第三步、把第二步中干燥过的粗粉再次放入常温粉碎机中进行粉碎，完成细粉加工；
67.第四步、把第三步中的细粉放入振动筛设备中，通过振动筛设备筛出110筛目的细粉；
68.第五步、把第四步中的细粉装入筒式混合机内混合50min，于130℃温度下灭菌40min，放凉，得灭菌细粉；
69.第六步、将蜂蜜放入炼蜜罐内加热炼制，蒸汽压力控制在0.25mpa以下,温度控制在125℃；
70.第七步、把第五步、第六步中灭菌细粉、炼蜜混合进行制丸，炼蜜的重量是灭菌细粉重量的1.1倍；
71.第八步、把第七步中的丸体进行干燥；
72.第九步、把第八步中的丸体进行包衣上光；
73.第十步、把第九步中的丸体进行内包、批号打印、外包、待验、入库。
74.实施例3
75.一种新型功能性食品的制备方法，其特征在于，具体制备方法如下：
76.第一步、取重量百分比为25％的酒黄精、15％的酒萸肉、25％的铁皮石斛、35％的生山药并放入常温粉碎机中进行粉碎，完成粗粉加工；
77.第二步、把第一步中的粗粉放入低温干燥设备中进行干燥，低温干燥的温度为80℃；
78.第三步、把第二步中干燥过的粗粉再次放入常温粉碎机中进行粉碎，完成细粉加工；
79.第四步、把第三步中的细粉放入振动筛设备中，通过振动筛设备筛出120筛目的细粉；
80.第五步、把第四步中的细粉装入筒式混合机内混合60min，于140℃温度下灭菌50min，放凉，得灭菌细粉；
81.第六步、将蜂蜜放入炼蜜罐内加热炼制，蒸汽压力控制在0.25mpa以下,温度控制在130℃；
82.第七步、把第五步、第六步中灭菌细粉、炼蜜混合进行制丸，炼蜜的重量是灭菌细粉重量的1.1倍；
83.第八步、把第七步中的丸体进行干燥；
84.第九步、把第八步中的丸体进行包衣上光；
85.第十步、把第九步中的丸体进行内包、批号打印、外包、待验、入库。
86.本发明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举，而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围中。

技术特征：
1.一种新型功能性食品，其特征在于，所述新型功能性食品为黄萸斛丸，所述黄萸斛丸由重量百分比计的：黄精10～30％、山茱萸10～30％、石斛10～30％、山药30～50％，总量100％作原料制成。2.根据权利要求1所述的一种新型功能性食品，其特征在于，所述新型功能性食品为黄萸斛丸，所述黄萸斛丸由重量百分比计的：黄精20％、山茱萸20％、石斛20％、山药40％，总量100％作原料制成。3.根据权利要求2所述的一种新型功能性食品，其特征在于，所述黄精采用酒黄精。4.根据权利要求2所述的一种新型功能性食品，其特征在于，所述山茱萸采用酒萸肉。5.根据权利要求2所述的一种新型功能性食品，其特征在于，所述石斛采用铁皮石斛，所述山药采用生山药。6.一种新型功能性食品的制备方法，其特征在于，具体制备方法如下：第一步、取定量黄精、山茱萸、石斛、山药并放入常温粉碎机中进行粉碎，完成粗粉加工；第二步、把第一步中的粗粉放入低温干燥设备中进行干燥，低温干燥的温度为60℃～80℃；第三步、把第二步中干燥过的粗粉再次放入常温粉碎机中进行粉碎，完成细粉加工；第四步、把第三步中的细粉放入振动筛设备中，通过振动筛设备筛出100～120筛目的细粉；第五步、把第四步中的细粉装入筒式混合机内混合30～60min，于120～140℃温度下灭菌30～50min，放凉，得灭菌细粉；第六步、将蜂蜜放入炼蜜罐内加热炼制，蒸汽压力控制在0.25mpa以下,温度控制在120～130℃；第七步、把第五步、第六步中灭菌细粉、炼蜜混合进行制丸，炼蜜的重量是灭菌细粉重量的1～1.2倍；第八步、把第七步中的丸体进行干燥；第九步、把第八步中的丸体进行包衣上光；第十步、把第九步中的丸体进行内包、批号打印、外包、待验、入库。7.根据权利要求6所述的一种新型功能性食品的制备方法，其特征在于，所述第二步中低温干燥的温度为70℃。8.根据权利要求6所述的一种新型功能性食品的制备方法，其特征在于，所述第四步中振动筛设备筛出120筛目的细粉。9.根据权利要求6所述的一种新型功能性食品的制备方法，其特征在于，所述第五步中细粉装入筒式混合机内混合50min，于120℃温度下灭菌30min。10.根据权利要求6所述的一种新型功能性食品的制备方法，其特征在于，所述第七步中炼蜜的重量是灭菌细粉重量的1.1倍。

技术总结
本发明公开一种新型功能性食品及其制备方法，新型功能性食品为黄萸斛丸，黄萸斛丸由重量百分比计的：黄精10～30％、山茱萸10～30％、石斛10～30％、山药30～50％，总量100％作原料制成，具体制备方法为粗粉加工；低温干燥；细粉加工；振动筛粉；灭菌细粉；炼蜜制作；制丸；干燥；包衣上光；内包、批号打印、外包、待验、入库。有益效果：黄萸斛丸能够健脾润肺、益胃生津、补益肝肾，调理三焦，针对现代亚健康人群常见状态；用于机体虚弱人群，尤其阴虚类型人群治疗的恢复，能够提高食用者机体免疫力及亚健康人群未病先防；制备方法较为简单，工作效率高，制作出来的黄萸斛丸质量好，效果明显，能够广泛推广。广泛推广。


技术研发人员：沈启良
受保护的技术使用者：沈启良
技术研发日：2022.05.19
技术公布日：2023/9/23