一种糕点制作用糖发酵炒制装置的制作方法

1.本实用新型属于炒制设备技术领域，具体涉及一种糕点制作用糖发酵炒制装置。


背景技术：

2.糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产，在生产的过程中，需要对糖进行炒和发酵，以此保证糕点的口感松软。在对糖炒制时，往往会因为锅铲的翻炒面积过窄导致部分糖粘锅发糊，并且传统的炒制装置是采用蒸汽加热的方式，无法均匀、稳定的对炒锅进行加热，最终导致糖的品质降低。因此，针对以上现状，迫切需要开发一种糕点制作用糖发酵炒制装置，以克服当前实际应用中的不足。


技术实现要素：

3.为了解决上述技术问题，发明人经过实践和总结得出本实用新型的技术方案，本实用新型公开了一种糕点制作用糖发酵炒制装置，包括装置本体，所述装置本体包括炒制机构和储存机构，所述炒制机构和储存机构之间设有输料通道；
4.所述炒制机构包括底座，安装在底座上的伸缩架和锅体，以及设置于锅体外部的加热仓，所述伸缩架上设有驱动电机，所述驱动电机的输出端上连接有搅拌单元，所述搅拌单元延伸至锅体内。
5.在本申请方案中作出如下改进，所述锅体呈漏斗状，其底部与输料通道相连通，漏斗状设计相比于矩形状，可有效避免糖料在锅体内夹角处堆积，利于自然出料。
6.在本申请方案中作出如下改进，所述搅拌单元包括转轴，交错分布于转轴上的多个斜搅拌棒，以及连接在斜搅拌棒上的多个辅助搅拌棒，配合漏斗状锅体采用多重混合搅拌方式，提升搅拌效果，炒制效果更佳，所述转轴与驱动电机的输出端连接。
7.在本申请方案中作出如下改进，多个所述辅助搅拌棒对称设置在斜搅拌棒前端形成开口向外的喇叭状结构，充分利用锅体内部空间，最大程度的提高搅拌效果。
8.在本申请方案中作出如下改进，所述转轴上设有与锅体对应配合的锅盖，所述锅盖上开设有多个排气孔。
9.在本申请方案中作出如下改进，所述储存机构设置于炒制机构下方，其包括箱体，以及安装在箱体底部的支撑架，所述箱体顶部与输料通道相连通，位于箱体内部的所述输料通道端部呈喇叭状结构。
10.在本申请方案中作出如下改进，所述箱体顶部采用可视玻璃结构，所述底座与箱体之间设有多个支撑杆。
11.在本申请方案中作出如下改进，所述加热仓顶部开设有进油口，油加热可使锅体温度均匀性达到
±
1℃，实现稳定加热，所述底座上设有与加热仓相配合的多个固定块，多个所述固定块对称设置于加热仓的两侧。
12.与现有技术相比，本实用新型具备以下有益效果：
13.本实用新型的一种糕点制作用糖发酵炒制装置，通过设置搅拌单元，使得糖料搅拌的更加充分和均匀，有效防止部分糖粘锅发糊，并且利用导热油替换传统的蒸汽加热，实现锅体加热的均匀性和稳定性，确保炒制效果。
附图说明
14.为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
15.图1为本实用新型的结构示意图；
16.图2为本实用新型中炒制机构的剖视图。
具体实施方式
17.下面结合附图及具体实施例对本实用新型的应用原理作进一步描述。
实施例
18.如图1-2所示，一种糕点制作用糖发酵炒制装置，包括由炒制机构1和储存机构2组成的装置本体，且炒制机构1和储存机构2之间设有输料通道3；
19.炒制机构1由底座11、伸缩架12、锅体13和加热仓14组成，伸缩架12和锅体13均安装在底座11上，伸缩架12呈l型结构，其竖直部可进行伸长收缩，水平部前端设有驱动电机，并且该驱动电机的输出端上连接有搅拌单元，延伸至锅体13内；锅体13呈漏斗状，上部近似为矩形，下部呈椭圆形，这样既能满足最大程度的容纳糖料，又能避免糖料在锅体13内夹角处堆积，方便出料，其底部与输料通道3相连通，锅体13底部与输料通道3相连，具体的，输料通道3上设置有控制阀，炒制过程中控制阀关闭，当糖料炒制结束，打开控制阀使糖料由输料通道3流入储存机构2中；加热仓14则设置于锅体13的外部，其顶部开设有进油口141，同时底座11上对称设置有两个固定块18，并且两个固定块18分别位于加热仓14的前端两侧，固定块18靠近加热仓14的一角上开设有与加热仓14相配合的凹槽，加热仓14抵接在凹槽内，起到一定的限位作用，提高装置的稳定性。
20.搅拌单元由转轴15和搅拌棒组成，转轴15转轴15与驱动电机的输出端连接，由驱动电机带动旋转；并且，为实现最大范围的搅拌，采用多重混合搅拌方式，搅拌棒配合漏斗状锅体13设置成斜搅拌棒16和辅助搅拌棒17，斜搅拌棒16交错分布在转轴15上，辅助搅拌棒17对称设置在斜搅拌棒16的前端，并且形成开口向外的喇叭状结构，充分利用了锅体13的空间，实现对锅体13内的糖料进行多方位的搅拌，有效提高搅拌效果；同时转轴15上设有与锅体13对应配合的锅盖151，该锅盖151上开设有多个排气孔，以防搅拌过程中产生的气体冲撞锅盖151，影响正常工作。
21.储存机构2设置于炒制机构1下方，由箱体21以及安装在箱体21底部的支撑架22组成；其中，箱体21顶部与输料通道3相连通，并且位于箱体21内部的输料通道3端部呈喇叭状结构，有利于糖料的输送，同时箱体21顶部采用可视玻璃结构，便于观察内部糖料的发酵情况，底座11与箱体21之间设有四个支撑杆23。
22.工作原理：使用时，先通过伸缩架12向上伸长，带动转轴15上的锅盖151向上移动，脱离锅体13，接着将糖料放入锅体13内，再通过伸缩架12向下收缩，带动转轴15上的锅盖151向下移动，重新与锅体13顶部贴合，随后开始炒制工作，开启驱动电机，由驱动电机带动转轴15及搅拌棒对锅体13内的糖料进行搅拌，待炒制结束，打开输料通道3上的控制阀，使得糖料由输料通道3流入储存机构2中进行发酵。


技术特征：
1.一种糕点制作用糖发酵炒制装置，包括装置本体，其特征在于：所述装置本体包括炒制机构（1）和储存机构（2），所述炒制机构（1）和储存机构（2）之间设有输料通道（3）；所述炒制机构（1）包括底座（11），安装在底座（11）上的伸缩架（12）和锅体（13），以及设置于锅体（13）外部的加热仓（14），所述伸缩架（12）上设有驱动电机，所述驱动电机的输出端上连接有搅拌单元，所述搅拌单元延伸至锅体（13）内。2.根据权利要求1所述的一种糕点制作用糖发酵炒制装置，其特征在于：所述锅体（13）呈漏斗状，其底部与输料通道（3）相连通。3.根据权利要求2所述的一种糕点制作用糖发酵炒制装置，其特征在于：所述搅拌单元包括转轴（15），交错分布于转轴（15）上的多个斜搅拌棒（16），以及连接在斜搅拌棒（16）上的多个辅助搅拌棒（17），所述转轴（15）与驱动电机的输出端连接。4.根据权利要求3所述的一种糕点制作用糖发酵炒制装置，其特征在于：多个所述辅助搅拌棒（17）对称设置在斜搅拌棒（16）前端形成开口向外的喇叭状结构。5.根据权利要求4所述的一种糕点制作用糖发酵炒制装置，其特征在于：所述转轴（15）上设有与锅体（13）对应配合的锅盖（151），所述锅盖（151）上开设有多个排气孔。6.根据权利要求1所述的一种糕点制作用糖发酵炒制装置，其特征在于：所述储存机构（2）设置于炒制机构（1）下方，其包括箱体（21），以及安装在箱体（21）底部的支撑架（22），所述箱体（21）顶部与输料通道（3）相连通，位于箱体（21）内部的所述输料通道（3）端部呈喇叭状结构。7.根据权利要求6所述的一种糕点制作用糖发酵炒制装置，其特征在于：所述箱体（21）顶部采用可视玻璃结构，所述底座（11）与箱体（21）之间设有多个支撑杆（23）。8.根据权利要求1所述的一种糕点制作用糖发酵炒制装置，其特征在于：所述加热仓（14）顶部开设有进油口（141），所述底座（11）上设有与加热仓（14）相配合的多个固定块（18），多个所述固定块（18）对称设置于加热仓（14）的两侧。

技术总结
本实用新型公开了一种糕点制作用糖发酵炒制装置，包括装置本体，所述装置本体包括炒制机构和储存机构，所述炒制机构和储存机构之间设有输料通道；所述炒制机构包括底座，安装在底座上的伸缩架和锅体，以及设置于锅体外部的加热仓，所述伸缩架上设有驱动电机，所述驱动电机的输出端上连接有搅拌单元，所述搅拌单元延伸至锅体内。本实用新型通过设置搅拌单元，使得糖料搅拌的更加充分和均匀，有效防止部分糖粘锅发糊，并且利用导热油替换传统的蒸汽加热，实现锅体加热的均匀性和稳定性，确保炒制效果。炒制效果。炒制效果。


技术研发人员：麻志刚 韩玉保 何德金
受保护的技术使用者：金菜地食品股份有限公司
技术研发日：2023.03.30
技术公布日：2023/9/1