新型香味剂、香味剂组合物以及包括其的产品的制作方法

1.本发明涉及可通过加热来释放香味成分的新型香味剂、香味剂组合物以及包括其的产品。


背景技术：

2.食品和吸烟制品中可以添加香味剂来进一步改善口味。吸烟制品中产生的烟雾或气溶胶从上游向下游传递至吸烟者，由此使吸烟者实现吸烟的满足感。决定吸烟满足感的因素有很多，其中最重要的是吸烟者感受到的香烟口味。吸烟者希望从一个吸烟制品中享受多种烟草味，因此，烟草生产商为了满足吸烟者的需求，添加了加香物质(例如，香味剂)来使吸烟者体验不同香味或口味。
3.就现有的香味剂而言，长期存放吸烟介质时很容易在室温条件下发生分解，这将使得香味成分挥发，导致在吸烟过程中难以产生足够的香味来增强香烟的口感，或者随着吸烟时间的推移，香味持久性会变弱或烟草味会发生变化。因此，有必要开发一种能够提高吸烟过程中的吸烟满意度的香味剂。在食品中，也会使用香味剂来添加各种风味，但在长时间加工和/或储存食品时，香味往往会因挥发释放而消失。因此，需要开发一种香味剂，该香味剂能够防止或延迟挥发性香味剂的释放，从而延长保质期，且能在消费者使用时充分释放香味。


技术实现要素：

4.发明要解决的问题
5.现有的具有香味剂功能的化合物在室温(rt)或接近室温的温度下化学结构的稳定性差，因此会发生结构转变或分解，导致香味成分挥发。为解决这个问题，本发明提供了一种新型香味剂，其在被加热时，香味成分会通过热分解得到释放。
6.本发明涉及包括本发明的新型香味剂的香味剂组合物。
7.本发明涉及包括本发明的新型香味剂的产品。
8.然而，本发明要解决的技术问题并不仅限于上述提及技术问题，本领域普通技术人员可通过以下的记载轻易理解未提及的其他技术问题。
9.用于解决问题的手段
10.根据本发明的一实施例，涉及一种香味剂，所述香味剂是由以下化学式1表示的化合物：
11.[化学式1]
[0012]
[0013]
在所述化学式1中，
[0014]
n是1或者2的整数，
[0015]
m选自碱金属以及过渡金属，
[0016]
r是具有1至30个碳原子数的直链或支链烷基，
[0017]
部分(moiety)a是衍生自包含具有羟基的芳香环、脂肪环以及脂肪链中的至少一种的香料化合物的部分(moiety)，所述羟基参与碳酸酯键a'相当于除了羟基之外的香料化合物。
[0018]
根据本发明的一实施例，所述香料化合物可以是选自具有羟基的环状单萜类化合物、具有羟基的无环单萜类化合物、具有羟基的碳原子数为6个至10个的芳香族化合物以及具有羟基的碳原子数为5个至6个的非芳香族环。
[0019]
根据本发明的一实施例，所述过渡金属可以选自zr、mg、ca、co、rh、ir、nb、pd、pt、fe、ru、os、cr、mo、w、mn、tc、re、cu、ag以及au，所述碱金属选自li、na、k、rb以及cs。
[0020]
根据本发明的一实施例，所述香味剂可以是在热分解时产生香味的香味剂化合物。
[0021]
根据本发明的一实施例，所述香味剂可以在热分解时分解为所述香料化合物、内酯化合物以及二氧化碳。
[0022]
根据本发明的一实施例，所述化合物可在80℃以上的温度下热分解。
[0023]
根据本发明的一实施例，所述香味剂可以是食品用或吸烟制品用香味剂。
[0024]
根据本发明的一实施例，涉及一种包括本发明的香味剂的组合物。
[0025]
根据本发明的一实施例，所述组合物可以是固体、浆料、糊剂、凝胶、液体、乳液或气溶胶。
[0026]
根据本发明的一实施例，所述组合物还可包括允许用于食品或吸烟制品的载体、添加剂或者两者全部。
[0027]
根据本发明的一实施例，涉及一种包括本发明的香味剂的吸烟制品。
[0028]
根据本发明的一实施例，所述吸烟制品可以包括含有所述香味剂的浆料、糊剂、液体、凝胶、粉末、微珠、薄片、薄膜、纤维或成型体。
[0029]
根据本发明的一实施例，所述吸烟制品可以是卷烟或者电子烟。
[0030]
根据本发明的一实施例，涉及一种包括本发明的香味剂的食品。
[0031]
根据本发明的一实施例，所述食品可以与本发明的香味剂混合或者经过加热烹制。
[0032]
发明效果
[0033]
根据本发明的一实施例，将本发明的香味剂用于吸烟制品时，在吸烟时产生的香味成分可以改善侧流烟气中的刺鼻味道，并且，该香味剂是通过加热时的热分解来散发香味成分，因此可以提高香烟的口感并保持恒定的口感。
[0034]
根据本发明的一实施例，本发明的香味剂是通过加热时的热分解来散发香味成分，因此在用于食品中时，可以在烹制过程中提供丰富的香味，并在食品保管过程中延长香味剂的储存寿命。
附图说明
[0035]
图1是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-羟基庚酸乙酯(2a)的nmr分析结果。
[0036]
图2是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-(薄荷基羰基氧基)庚酸乙酯(3a)的nmr分析结果。
[0037]
图3是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-(薄荷基羰基氧基)庚酸(4a)的nmr分析结果。
[0038]
图4是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-(薄荷基羰基氧基)壬酸(4b)的nmr分析结果。
[0039]
图5是根据本发明一实施例的在实施例中制备的5-(薄荷基羰基氧基)癸酸酯(3c)的nmr分析结果。
[0040]
图6是根据本发明一实施例的在实施例中制备的5-(薄荷基羰基氧基)癸酸酯(3c)的nmr分析结果。
[0041]
图7是根据本发明一实施例的在实施例中制备的5-(薄荷基羰基氧基)癸酸(4c)的nmr分析结果。
[0042]
图8是根据本发明一实施例的在实施例中制备的5-(薄荷基羰基氧基)癸酸(4c)的nmr分析结果。
[0043]
图9是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-羟基十一烷酸乙酯(2d)的nmr分析结果。
[0044]
图10是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-羟基十一烷酸乙酯(2d)的nmr分析结果。
[0045]
图11是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-(薄荷基羰基氧基)十一烷酸乙酯(3d)的nmr分析结果。
[0046]
图12是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-(薄荷基羰基氧基)十一烷酸(4d)的nmr分析结果。
[0047]
图13是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-(薄荷基羰基氧基)十一烷酸(4d)的nmr分析结果。
[0048]
图14是根据本发明一实施例的在实施例中制备的4-(芐氧基羰基氧基)十一烷酸乙酯(3e)的nmr分析结果。
[0049]
图15是根据本发明一实施例的在实施例中制备的(4-薄荷基羰基氧基)十一烷酸钠(5d)的热分析结果。
[0050]
图16是根据本发明一实施例的在实施例中制备的(4-薄荷基羰基氧基)十一烷酸钠(5d)随着热分解温度变化的成分分布。
具体实施方式
[0051]
下面将参照附图详细描述本发明的实施例。在说明本发明时，当认为对相关公知功能或结构进行具体说明会不必要地混淆本发明的要旨时，将省略对其进行详细说明。并且，本说明书中的术语用于准确描述实施例，会根据使用者、操作者的意图或者本发明所属技术领域的惯例有所不同。因此，对于术语的定义应以整体说明书内容为依据。每幅图中相
同的附图标记表示相同的构件。
[0052]
在整个说明书中，当说明一个构件位于另一个构件“上”时，这不仅包括一个构件与另一个构件接触的情况，还包括又一构件存在于两个构件之间的情况。
[0053]
在整个说明书中，当一个部分“包括”某个构件时，意味着可以进一步包括其他构件，而不是排除其他构件。
[0054]
下面，参照实施例及附图对本发明的新型香味剂及所述香味剂的使用方法进行具体说明。但本发明并不仅限于这些实施例及附图。
[0055]
本发明一种涉及新型香味剂，根据本发明的一实施例，所述香味剂在被加热时会通过热分解来释放香味成分。
[0056]
根据本发明的一实施例，所述香味剂可以是由以下化学式1表示的化合物。
[0057]
[化学式1]
[0058][0059]
作为本发明的一例，所述化学式1中的香料化合物是通过碳酸酯键共价键合，所述化学式1的化合物在被加热时会分解为香料化合物以及内酯化合物，由此释放香味。例如，所述化学式1的化合物通过内酯类化合物的开环机制与香料化合物的羟基发生反应，从而通过碳酸酯键共价键合香料化合物。其可以在常温和/或相近温度下起到保护基团的作用，防止由于闭环而转化为内酯化合物。所述化学式1的化合物在大约常温或相近温度下结构稳定，挥发性低，在被加热时，碳酸酯键通过闭环机制断裂，由此分解为内酯类化合物以及香料化合物，使得香味得到释放，并且在分解过程中会产生对人体无害的二氧化碳。即在加热过程中碳酸酯键断裂分解为香料化合物，并生成二氧化碳。然后随着闭环分解为内酯类化合物，由此释放香味。
[0060]
根据本发明的一实施例，所述化学式1中的n可以是1或者2的整数。r是具有1至30个碳原子数的直链或支链烷基；优选地，可以是具有2至10个碳原子数的直链或支链烷基。
[0061]
根据本发明的一实施例，所述化学式1中的部分(moiety)a可以是衍生自包括具有羟基的芳香环、具有羟基的脂肪环以及具有羟基的脂肪链中至少一种的香料化合物的部分(moiety)。所述羟基可以包括环、链或两者中的至少一种(例如，一种或两种)。这可以相当于具有羟基的取代基、基本骨架和/或部分(moiety)。所述羟基在化学式1中可以参与碳酸酯键，a'可以相当于除了羟基之外的香料化合物。也就是说，部分(moiety)a中的香料化合物的羟基被碳酸酯键保护，可以防止在常温下发生基于闭环的分解反应。
[0062]
根据本发明的一实施例，所述香料化合物可以选自具有羟基的环状单萜类化合物、具有羟基的无环单萜类化合物、具有羟基的碳原子数为6个至10个的芳香族化合物以及具有羟基的碳原子数为5个至10个；或者碳原子数为5个至6个的非芳香族环及它们的同分
异构体。例如，可以从下面的化合物中选择所述香料化合物，所述香料化合物是在所述化学式1发生热分解时，由于碳酸酯键断裂而产生的化合物：
[0063]
[0064][0065]
以及
[0066]
根据本发明的一实施例，所述部分(moiety)a中的a'可以选自以下化学式。其中，*是碳酸酯键内的氧位点：
[0067]
[0068][0069]
以及
[0070]
根据本发明的一实施例，所述m可以选自碱金属以及过渡金属，所述m可以与酯基的氧形成盐(salt)来提高在水溶性溶剂中的溶解度，并且方便应用于食品以及吸烟制品。例如，所述过渡金属可以选自zr、mg、ca、co、rh、ir、nb、pd、pt、fe、ru、os、cr、mo、w、mn、tc、re、cu、ag以及au；所述碱金属可以选自li、na、k、rb以及cs。例如，所述m可以是形成一价阳离子的金属，其可以从li、na以及k中选择。
[0071]
根据本发明的一实施例，所述内酯化合物可以是以下化学式2的γ-内酯或者化学式3的δ-内酯。
[0072]
[化学式2]
[0073][0074]
[化学式3]
[0075][0076]
在本发明的一例中，所述化学式1以及化学式2的r是具有1至30个碳原子数的直链或支链烷基，优选为具有2至10个碳原子数的直链或支链烷基。
[0077]
根据本发明的一实施例，可以选自以下化学式所述内酯：
[0078][0079]
以及
[0080]
根据本发明的一实施例，所述化合物可以选自以下化学式1-1至1-26。
[0081]
[化学式1-1]
[0082][0083]
[化学式1-2]
[0084][0085]
[化学式1-3]
[0086][0087]
[化学式1-4]
[0088][0089]
[化学式1-5]
[0090][0091]
[化学式1-6]
[0092][0093]
[化学式1-7]
[0094][0095]
[化学式1-9]
[0096][0097]
[化学式1-10]
[0098][0099]
[化学式1-11]
[0100][0101]
[化学式1-12]
[0102][0103]
[化学式1-13]
[0104][0105]
[化学式1-14]
[0106][0107]
[化学式1-15]
[0108][0109]
[化学式1-16]
[0110][0111]
[化学式1-17]
[0112][0113]
[化学式1-18]
[0114][0115]
[化学式1-19]
[0116][0117]
[化学式1-20]
[0118][0119]
[化学式1-21]
[0120][0121]
[化学式1-22]
[0122][0123]
[化学式1-23]
[0124][0125]
[化学式1-24]
[0126][0127]
[化学式1-25]
[0128][0129]
[化学式1-26]
[0130][0131]
其中，m以及r如在所述化学式1中所定义。
[0132]
根据本发明的一实施例，所述化合物的热分解温度可以是70℃以上；80℃以上；90℃以上；或者100℃以上，优选地，可以是120℃以上；150℃以上；200℃以上；或者更优选地，可以是200℃至300℃。并且，可以在包括氧气和/或水分的环境下热分解。
[0133]
根据本发明的一实施例，所述香味剂可以用作食品以及吸烟制品的香味剂。也就是说，可以用作允许用于食品以及吸烟制品的添加剂。
[0134]
本发明涉及包括本发明的香味剂的组合物。
[0135]
根据本发明的一实施例，所述组合物包括本发明的香味剂(即由所述化学式1表示的香味剂化合物)，根据用途还可以包括载体、添加剂或两者。所述载体以及添加剂是允许用于食品或吸烟制品的载体以及添加剂，例如，可以包括溶剂、胶黏剂、稀释剂、崩解剂、润滑剂、香味剂、着色剂、保存剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增香剂、甜味剂等，但并不仅限于此。
[0136]
根据本发明的一实施例，所述组合物根据用途还可以包括基材(或者基质)成分，例如，可以有纸、纸浆(pulp)、木材、聚合物树脂(例如，纤维素)、纤维、植物油、石油衍生油(例如，石蜡)、动物油、蜡、脂肪酸(例如，具有1至50个碳原子数的动物脂肪、植物脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸(例如，单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸))等。所述基材成分中还可以进一步添加有机物和/或无机物或陶瓷粉末(例如，白垩(chalk)、珍珠岩(perlite)、蛭石(vermiculite)、硅藻土(diatomaceous earth)、胶体二氧化硅(colloidal silica)、氧化镁、硫酸镁、碳酸镁)、润湿剂(例如，甘油或丙二醇)以及醋酸盐(acetate)化合物等。
[0137]
根据本发明的一实施例，所述组合物根据用途还可以包括烟草成分。所述组合物在用于吸烟制品时，可以在吸烟条件下在主流烟气与侧流烟气中产生香味。所述烟草成分可以是基于再造烟草、烟丝、重组烟草等烟草原料的固体物质，可以从烟叶、挤压烟草(extruded tobacco)以及带式流铸烟草(bandcast tobacco)中选择。并且，所述组合物还
可以包括作为香烟介质的气溶胶发生剂，所述气溶胶发生剂的非限制性示例有山梨醇、甘油、丙二醇、三甘醇、乳酸、双醋精、三醋精、三甘醇二醋酸酯、柠檬酸三乙酯、肉豆蔻酸乙酯、肉豆蔻酸异丙酯、硬脂酸甲酯、十二烷二酸二甲酯、十四烷二酸二甲酯等。
[0138]
根据本发明的一实施例，所述香味剂可以是所述组合物中的0.0001重量％以上；0.001重量％以上；0.01重量％以上；0.0001重量％至100重量％(或者不到100重量％)；0.1重量％至80重量％；0.0001重量％至60重量％；0.001重量％至50重量％；0.1重量％至30重量％；1重量％至20重量％；5重量％至20重量％；5重量％至10重量％。包括在所述范围内时，可以通过所述香味剂的热分解来释放香味，且在用于吸烟制品时可以改善香烟的口味。
[0139]
根据本发明的一实施例，所述组合物可以被制备成各种相(phase)，例如，可以制备成固体(例如，粉末、晶体、碎片(flake)、粉碎物)、浆料、糊剂、凝胶、液体、乳液或气溶胶。例如，所述组合物可以被成型、或可以与所需产品混合、或者以本领域公知的印刷、浸渍、喷雾和/或涂布等方式进行使用，在此不做具体说明。
[0140]
本发明涉及包括本发明的香味剂的食品。根据本发明的一实施例，所述食品可以包括由本发明的化学式1表示的香味剂化合物中的至少一种。在对食品进行加热和/或烧制时，所述香味剂可以通过热分解来提供香味。
[0141]
根据本发明的一实施例，所述食品可以由食品原料和所述香味剂或包括所述香味剂的组合物制成，并且，根据所需的食品，所述组合物还可以包括食品添加剂，例如溶剂(例如，水、酒精、液体提取物)、胶黏剂、稀释剂(例如，油)、崩解剂、润滑剂、着色剂、保存剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增香剂、甜味剂等，但并非限定于此。例如，就所述香味剂而言，可以直接与食品混合，或者也可使用包含香味剂的组合物通过混合、浸渍、喷雾和/或涂布来使用。
[0142]
根据本发明的一实施例，就所述食品而言，其可以是添加所述香味剂的食品，或是进行加热来烹制成的半成品或成品。在添加香味剂时，可以额外加热所述食品来使香味剂发挥功能。此外，可以以半成品或成品形式与香味剂一起加热来发挥其功能，也可以是在所述半成品或成品食品中添加香味剂并额外加热来发挥其功能。
[0143]
根据本发明的一实施例，所述香味剂在所述食品中可以是0.0001重量％以上至99重量％；0.01重量％以上；0.1重量％以上；1重量％至50重量％；1重量％至30重量％；或者1重量％至20重量％。包括在所述范围内时，所述香味剂可以产生香味，并保持食品原料的固有特性。
[0144]
根据本发明的一实施例，所述“食品”可以是食品材料、酱料、添加剂、调味品、食品与饮品、嗜好性食品、加工食品、冷冻食品、冷藏食品、储存食品、腌制食品、功能性食品、发酵食品。并且，可以是在未烹制时进行添加的状态(例如，表面涂布的状态、填充(filling)的装填、调味的状态、腌制的状态、干燥的状态、混合的状态)，或者是半成品或成品食品(例如，烘烤、蒸、烤、油炸、煮、加热等经过加热而成的食品)。非限制性示例有谷物制品、大米制品、木薯制品、西米制品、面包制品、年糕制品、饼干制品、糕点制品、糖果制品、甜点制品、口香糖、泡泡糖、巧克力、冰淇淋、蜂蜜制品、糖蜜制品、酵母制品、发酵粉、盐及腌料制品、调味料、甜味剂、香辛料(savory)制品、芥末制品、醋制品、酱料(调味料)、经过烹制的水果以及蔬菜制品、以及肉制品、果冻、果酱(jam)、水果调料、蛋制品、牛奶和奶制品、奶酪制品、黄油和黄油替代品、牛奶替代品、豆制品、食用油和脂肪制品、饮料、酒精饮料、啤酒、碳酸饮料、
苏打水以及其他无酒精饮料、水果饮料、果汁、咖啡、人工咖啡、茶、可可、巧克力、糖果、提取物食品、植物提取物、肉提取物、明胶、药品、酏剂(elixir)、糖浆以及其他用于制造饮料的制剂。
[0145]
本发明涉及包括本发明的香味剂的吸烟制品。根据本发明的一实施例，所述吸烟制品可以包括由本发明的化学式1表示的香味剂化合物中的至少一种。在对吸烟制品进行加热和/或燃烧时，所述香味剂通过热分解来提供香味。即在加热和/或燃烧所述吸烟制品时，可向主流烟气和/或侧流烟气会释放香味。
[0146]
根据本发明的一实施例，所述“吸烟制品”(smoking article)可以是指烟草、烟草衍生物、膨胀烟草(expanded tobacco)、再造烟草(reconstituted tobacco)，或者与是否基于烟草替代品无关地能够像吸烟一样吸入的任意产品或提供吸烟体验的任意产品。例如，所述吸烟制品可以指卷烟、雪茄烟(cigar)、小雪茄烟(cigarillo)、电子烟等产生气溶胶的吸烟物品。吸烟制品可以包括气溶胶产生物质或气溶胶产生基质。或者，吸烟制品可以包括基于再造烟草、烟丝、重组烟草等烟草原料的固体材料。
[0147]
根据本发明的一实施例，所述香味剂在所述吸烟制品中，相对于100重量份的吸烟介质可以是0.0001重量份以上；0.001重量份以上；0.1重量份以上；1重量份以上；1重量份至20重量份。
[0148]
根据本发明的一实施例，在吸烟时，所述香味剂在所述吸烟制品中散发出的如内酯类等香味成分的量相对于100重量份的吸烟介质可以是0.00001重量份以上；0.0001重量份以上；0.001重量份以上；0.1重量份以上；1重量份以上；1重量份至20重量份。
[0149]
根据本发明的一实施例，所述吸烟制品可以是卷烟型香烟、液体型香烟或混合型香烟，并且可以是燃烧型香烟或加热型香烟。或者，也可以是电子烟(例如，电子加热香烟)。
[0150]
根据本发明的一实施例，将所述香味剂施用于卷烟的卷烟纸并对卷烟加热和/或燃烧时，特别是产生烟雾(smouldering)时，会因热释放香味成分(例如，内酯和/或香味成分)，由此来起到改善侧流烟气中刺鼻气味的效果。
[0151]
根据本发明的一实施例，当施用于加热型烟棒的介质时，可以使香味成分持久留香。对于加热型香烟而言，静态加热会使介质中所含的香味成分在最初抽吸(puff)时就被消耗掉，但所述香味剂只有在受热分解时才会释放，因此即使持续抽吸，在最后抽吸时也会产生香味成分，从而保持恒定的烟草味。
[0152]
根据本发明的一实施例，所述吸烟制品可以包括所述香味剂或所述香味剂组合物。例如，可以是所述吸烟制品的组成成分和/或配件。优选地，可以是吸烟制品中被加热的区域的组成成分和/或配件。例如，可以是吸烟介质(例如，液体、凝胶、固体、浆料、糊剂)、纸管、烟管、过滤嘴(例如，管状过滤嘴、纤维过滤嘴、编织过滤嘴、纸质过滤嘴、胶囊过滤嘴)、卷纸、卷烟纸、接装纸、包装纸、烟弹(例如，加热烟弹)等，在不脱离本发明目的的前提下，可以包括本发明技术领域的公知成分，在此不做具体说明。
[0153]
根据本发明的一实施例，在制造所述吸烟制品时，所述香味剂本身可以与基质或基材混合，或者，利用包括所述香味剂的组合物与基质或基材进行混合、印刷、浸渍(或含浸)、涂布和/或喷涂。
[0154]
根据本发明的一实施例，吸烟介质还可以包括香味剂和烟草原料(例如，介质原料、烟叶)，或者还可以进一步包括添加剂。作为另一示例，在制造吸烟制品的组成成分和/
或构件时，所述香味剂可以作为香味剂进行添加，由此与适用于吸烟制品的基材、溶剂、香味材料、吸烟介质材料等混合。并且，所述吸烟介质可以是液体、凝胶或固体。
[0155]
下面将通过实施例和比较例对本发明进行更详细的说明，但以下实施例仅用于说明本发明，本发明的内容并不仅限于下面的实施例。
[0156]
实施例1
[0157]
1.合成(4-薄荷基羰基氧基)庚酸钠[sodium(4-mentylcarbonyloxy)heptanoate，5a]
[0158]
[方案1]
[0159][0160]
(1-1)合成4-羟基庚酸乙酯[ethyl 4-hydroxyheptanoate，2a]
[0161]
将20g丙位庚内酯(γ-heptalactone，0.15mol)溶于100ml甲醇(methanol)，在搅拌的同时缓慢添加11.17g koh(0.16mol，1.05eq.)，然后在室温条件下反应12小时。在将反应液减压浓缩后添加80ml dmf，在搅拌的同时添加17g溴乙烷(bromoethane，0.15mol，1eq.)反应12小时。在反应液中加入100ml水并利用乙酸乙酯(ethyl acetate)提取后，用水和盐水进行洗涤。利用mgso4对有机层进行干燥后减压浓缩，由此获得18.1g的目标产物2a(66.7％，两步(2steps))。
[0162]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ8.01(s，1h，-oh)，4.12(q，2h，j＝8hz，coo-ch2-)，3.63(m，1h，ch-o)，2.42(m，2h，co-ch2)，1.81～0.92(m，12h，烷基)。
[0163]
(1-2)合成4-(薄荷基羰基氧基)庚酸乙酯[ethyl 4-(mentylcarbonyloxy)heptanoate，3a]
[0164]
将18g 4-羟基庚酸乙酯(ethyl 4-hydroxyheptanoate,2a，0.1mol)溶于120ml thf，然后添加16g吡啶(pyridine，0.2mol，2eq.)并用冰水一边冷却一边搅拌，与此同时缓慢滴入(dropping)溶解23g氯甲酸薄荷酯(mentyl chloroformate，0.1mol，1eq.)的20ml thf溶液。一个小时后，将反应液升温至室温后反应过夜，然后添加水并利用乙酸乙酯进行提取。将有机层分别用稀盐酸、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)饱和溶液以及盐水洗涤，然后用mgso4干燥，并在减压浓缩后获得30g(收率81％)黄色液体状的目标产物3a。
[0165]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.74(7tet，1h，j＝4hz，-cooch-)，4.51(td，1h，j＝9，4hz，coo-ch-)，4.12(q，2h，j＝8hz，coo-ch2-)，2.36(m，2h，co-ch2-)，1.93～0.79(m，30h，烷基)。
[0166]
(1-3)合成4-(薄荷基羰基氧基)庚酸[4-(mentylcarbonyloxy)heptanoic acid，4a]
[0167]
将25g 4-(薄荷基羰基氧基)庚酸乙酯(ethyl 4-(mentylcarbonyloxy)heptanoate，3a，68.5mmol)溶于100ml thf以及30ml蒸馏水，添加4.2g单水氢氧化锂(lithium hydroxide monohydrate，102.4mmol，1.5eq.)，在室温条件下反应12小时。添加50ml蒸馏水并利用醚(ether)进行提取。添加浓盐酸来将水层调节至ph3后利用乙酸乙酯进行提取。用盐水洗涤有机层之后利用mgso4进行干燥，并在减压浓缩后获得21.8g(收率81％)黄色液体状的目标产物4a。
[0168]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.76(m，1h，-cooch-)，4.52(td，1h，j＝9，4hz，coo-ch-)，4.11(q，2h，j＝8hz，coo-ch2-)，2.42(m，2h，co-ch2-)，1.99～0.82(m，27h，烷基)。
[0169]
(1-4)合成(4-薄荷基羰基氧基)庚酸钠[sodium(4-mentylcarbonyloxy)heptanoate，5a]
[0170]
将2.5g 4-(薄荷基羰基氧基)庚酸(4-(mentylcarbonyloxy)hepanoic acid，7.5mmol)溶于20ml 95％的乙醇，放入0.29g 98％ naoh(0.95eq)后在室温条件下搅拌两个小时。利用共沸(azotrope)现象使水和乙醇挥发，然后添加甲苯去除水，之后添加己烷(hexane)、乙酸乙酯并进行过滤获得白色固体。
[0171]
2.合成4-(薄荷基羰基氧基)壬酸钠[4-(mentylcarbonyloxy)nonanoate，5b]
[0172]
[方案2]
[0173][0174]
(2-1)合成4-羟基壬酸乙酯[ethyl 4-hydroxynonanoate，2b]
[0175]
将20g丙位壬内酯(γ-nonalactone，0.13mol)溶于100ml甲醇，在搅拌的同时缓慢添加9.18g koh(0.14mol，1.05eq.)，并在室温条件下反应12小时。将反应液减压浓缩后添加80ml dmf搅拌，在搅拌的同时添加14g溴乙烷(0.13mol，1eq.)反应12小时。在反应液中添加100ml水并利用乙酸乙酯进行提取后，利用水和盐水进行洗涤。将有机层用mgso4干燥后减压浓缩来获得24g(93％，两步(2steps))的目标产物2b。
[0176]
(2-2)合成4-(薄荷基羰基氧基)壬酸乙酯[ethyl 4-(mentylcarbonyloxy)nonanoate，3b]
[0177]
将24g 4-羟基壬酸乙酯(2b，0.12mol)溶于120ml thf，添加18g吡啶(0.42mol，2eq.)后用冰水冷却，在进行搅拌的同时缓慢滴入(dropping)溶解26g氯甲酸薄荷酯
(0.12mol，1eq.)的30ml thf溶液。一个小时后，将反应液升温到室温后，反应过夜，然后添加水并利用乙酸乙酯进行提取。将有机层分别用稀盐酸、碳酸氢钠饱和溶液以及盐水洗涤后用mgso4干燥，然后减压浓缩来获得34g(收率74.5％)黄色液体状的目标产物3b。
[0178]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.74(7tet，1h，j＝4hz，-cooch-)，4.51(td，1h，j＝9，4hz，coo-ch-)，4.12(q，2h，j＝8hz，coo-ch2-)，2.36(m，2h，co-ch2-)，1.93～0.79(m，23h，烷基)。
[0179]
(2-3)合成4-(薄荷基羰基氧基)壬酸[4-(mentylcarbonyloxy)nonanoic acid，4b]
[0180]
将11.5g 4-(薄荷基羰基氧基)壬酸乙酯(3，29.9mmol)溶于50ml thf以及20ml蒸馏水，添加2g单水氢氧化锂(48.7mmol，1.6eq.)，并在室温条件下反应12小时。添加50ml蒸馏水并利用醚(ether)进行提取。添加浓盐酸来将水层调节至ph 3后利用乙酸乙酯进行提取。用盐水洗涤有机层之后用mgso4干燥，并在减压浓缩后获得8.6g(收率80％)黄色液体状的目标产物4b。
[0181]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.75(m，1h，-cooch-)，4.49(m，1h，coo-ch-)，2.04(m，2h，co-ch2-)，1.93～0.79(m，31h，烷基)。
[0182]
(2-4)合成4-(薄荷基羰基氧基)壬酸钠[4-(mentylcarbonyloxy)nonanoate，5b]
[0183]
将2.5g 4-(薄荷基羰基氧基)壬酸(4-(mentylcarbonyloxy)nonanoic acid，4b，7.5mmol)溶于20ml 95％乙醇，放入0.29g 98％ naoh(0.95eq)后在室温条件下搅拌两个小时。利用共沸(azotrope)现象使水和乙醇挥发，然后添加甲苯去除水，之后添加己烷(hexane)、乙酸乙酯并进行过滤获得白色固体。
[0184]
3.5-(薄荷基羰基氧基)癸酸钠5-(mentylcarbonyloxy)decanoate，5c]
[0185]
[方案3]
[0186][0187]
(3-1)合成5-羟基癸酸乙酯(ethyl 5-hydroxydecanoate，2c)
[0188]
将10g丁位癸内酯(δ-decalactone，58.7mmol)溶于50ml甲醇，在搅拌的同时缓慢添加4.2g koh(64.7mmol，1.05eq.)，并在室温条件下反应12小时。将反应液减压浓缩后添加40ml dmf，在搅拌的同时添加6.4g溴乙烷(58.7mmol，1eq)并反应12小时。
[0189]
在反应液中添加100ml水并利用乙酸乙酯(ethylacetate)进行提取，然后用水和盐水洗涤。将有机层用mgso4干燥后减压浓缩，获得7.6g(60％，两步(2steps))的目标产物2c。
[0190]
(3-2)合成5-(薄荷基羰基氧基)癸酸乙酯[ethyl 5-(mentylcarbonyloxy)
decanoate，3c]
[0191]
将7.5g 4-羟基壬酸乙酯(2c，34.6mmol)溶于50ml thf，添加5.3g吡啶(69.2mmol，2eq.)后用冰水冷却，然后在搅拌的同时缓慢滴入(dropping)溶解8.3g氯甲酸薄荷酯(37.9mmol，1.1eq.)的20ml thf溶液。一个小时后将反应液升温至室温，反应过夜，之后添加水并利用乙酸乙酯进行提取。将有机层分别用稀盐酸、碳酸氢钠饱和溶液以及盐水洗涤后，用mgso4干燥后减压浓缩。使用正己烷与乙酸乙酯混合溶剂(7:1)对混合物进行硅胶柱色谱来获得4.5g(收率32.6％)的目标产物3c。
[0192]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.72(m，1h，-cooch-)，4.52(m，1h，coo-ch-)，4.12(q，2h，j＝8hz，coo-ch
2-)，2.31(t，2h，j＝8hz，co-ch
2-)，2.08～0.86(m，27h，烷基)，0.79(d，6h，j＝8hz，-ch3)。
[0193]
(3-3)合成5-(薄荷基羰基氧基)癸酸[5-(mentylcarbonyloxy)decanoic acid，4c]
[0194]
将2.7g 4-(薄荷基羰基氧基)壬酸乙酯(3c，6.8mmol)溶于20ml thf以及10ml蒸馏水中，添加0.42g单水氢氧化锂(10.2mmol，1.5eq.)，并在室温条件下反应12小时。添加10ml蒸馏水并利用醚(ether)进行提取。添加浓盐酸来将水层调节至ph3后利用乙酸乙酯进行提取。用盐水洗涤有机层之后用mgso4干燥，然后减压浓缩后获得2.1g(收率78％)黄色液体状的目标产物4b。
[0195]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.72(m，1h，-cooch-)，4.51(td，1h，j＝8，4hz，coo-ch-)，4.11(q，2h，j＝8hz，coo-ch
2-)，2.38(m，2h，co-ch
2-)，2.06～0.78(m，33h，烷基)。
[0196]
(3-4)合成5-(薄荷基羰基氧基)癸酸钠5-(mentylcarbonyloxy)decanoate，5c]
[0197]
将5-(薄荷基羰基氧基)癸酸(5-(mentylcarbonyloxy)decanoic acid，4c，7.5mmol)溶于20ml 95％乙醇，在放入0.29g 98％ naoh(0.95eq)后在室温条件下搅拌两个小时。利用共沸(azotrope)现象使水和乙醇挥发，然后添加甲苯去除水，之后添加己烷(hexane)、乙酸乙酯并进行过滤获得白色固体。
[0198]
4.合成(4-薄荷基羰基氧基)十一烷酸钠[sodium(4-mentylcarbonyloxy)undecanoate，5d]
[0199]
[方案4]
[0200][0201]
(4-1)合成4-羟基十一烷酸乙酯[ethyl 4-hydroxyundecanoate，2d]
[0202]
将10g丙位十一内酯(γ-undecalactone，54.2mmol)溶于50ml甲醇，在搅拌的同时缓慢添加3.9g koh(56.9mmol，1.05eq.)，并在室温条件下反应12小时。将反应液减压浓缩
后添加50ml dmf，在搅拌的同时添加5.9g溴乙烷(bromoethane，54.2mmol，1eq.)反应12小时。在反应液中加入80ml水并利用乙酸乙酯进行提取，然后用水和盐水进行洗涤。利用mgso4对有机层进行干燥后，减压浓缩来获得10.7g(85.6％，两步(2steps))的目标产物2d。
[0203]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.12(q，2h，j＝8hz，coo-ch
2-)，3.59(m，1h，ch-o)，2.43(m，2h，co-ch2)，1.81～0.92(m，20h，烷基)]。
[0204]
(4-2)合成4-(薄荷基羰基氧基)十一烷酸乙酯]ethyl 4-(mentylcarbonyloxy)undecanoate，3d]
[0205]
将11g 4-羟基十一烷酸乙酯(ethyl 4-hydroxyundecanoate，2d，47.7mmol)溶于60ml thf，添加6.8g吡啶(pyridine，95.5mmol，2eq.)，并用冰水冷却，然后在搅拌的同时缓慢滴入(dropping)溶解10.5g氯甲酸薄荷酯(mentyl chloroformate，47.7mmol，1eq.)的20ml thf溶液。一个小时后将反应液升温至室温，反应过夜，之后添加水并利用乙酸乙酯(ethylacetate)提取。将有机层分别用稀盐酸、碳酸氢钠(sodiumbicarbonate)饱和溶液以及盐水洗涤后用mgso4进行干燥，并在减压浓缩后获得8.3g(收率42.1％)黄色液体状的目标产物3d。
[0206]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.74(7tet，1h，j＝4hz，-cooch-)，4.51(td，1h，j＝9，4hz，coo-ch-)，4.12(q，2h，j＝8hz，coo-ch2-)，2.36(m，2h，co-ch2-)，1.93～0.79(m，23h，烷基)。
[0207]
(4-3)合成4-(薄荷基羰基氧基)十一烷酸[4-(mentylcarbonyloxy)undecanoic acid，4d]
[0208]
将8.3g 4-(薄荷基羰基氧基)十一烷酸乙酯(ethyl 4-(mentylcarbonyloxy)undecanoate，3d，19.4mmol)溶于30ml thf以及20ml蒸馏水，添加1.2g单水氢氧化锂(29.1mmol，1.5eq.)，并在室温条件下反应12小时。添加20ml蒸馏水并利用醚(ether)进行提取。添加浓盐酸来将水层调节至ph3后利用乙酸乙酯进行提取。用盐水洗涤有机层之后用mgso4干燥，然后减压浓缩。利用正己烷(n-hexane)与乙酸乙酯混合溶剂(8：1)对混合物进行硅胶柱色谱(silicagel column chromatography)来获得6.8g(收率91.8％)的目标产物4d。
[0209]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.75(m，1h，-cooch-)，4.51(m，1h，coo-ch-)，2.43(m，2h，co-ch
2-)，2.17～0.78(m，35h，烷基)。
[0210]
(4-4)合成(4-薄荷基羰基氧基)十一烷酸钠[sodium 4-(mentylcarbonyloxy)undecanoate，5d]
[0211]
将2.5g 4-(薄荷基羰基氧基)十一烷酸(4-(mentylcarbonyloxy)undecanoic acid，4d，7.5mmol)溶于20ml 95％乙醇，在添加0.29g 98％naoh(0.95eq)后在室温条件下搅拌两个小时。利用共沸(azotrope)现象使水和乙醇挥发，然后添加甲苯去除水，之后添加己烷(hexane)、乙酸乙酯并进行过滤获得白色固体。
[0212]
5.合成4-(芐氧基羰基氧基)十一烷酸钠[sodium 4-(benzyloxycarbonyloxy)undecanoate，5e]
[0213]
[方案5]
[0214][0215]
(5-1)合成4-羟基十一烷酸乙酯[ethyl 4-hydroxyundecanoate，2d]
[0216]
将10g丙位十一内酯(54.2mmol)溶于50ml甲醇，在搅拌的同时缓慢添加3.9g koh(56.9mmol，1.05eq.)，并在室温条件下反应12小时。将反应液减压浓缩后添加50ml dmf，在搅拌的同时添加5.9g溴乙烷(54.2mmol，1eq.)反应12小时。
[0217]
在反应液中加入80ml水并利用乙酸乙酯进行提取，然后用水和盐水进行洗涤。利用mgso4对有机层进行干燥后，减压浓缩来获得10.7g(85.6％，两步(2steps))的目标产物2d。
[0218]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ4.12(q，2h，j＝8hz，coo-ch
2-)，3.59(m，1h，ch-o)，2.43(m，2h，co-ch2)，1.81～0.92(m，20h，烷基)。
[0219]
(5-2)合成4-(芐氧基羰基氧基)十一烷酸乙酯[ethyl 4-(benzyloxycarbonyloxy)undecanoate，3e]
[0220]
将8.3g 4-羟基十一烷酸乙酯(2d，36mmol)溶于50ml thf，添加5.5g吡啶(72.3mmol，2eq.)后用冰水冷却，然后在搅拌的同时缓慢滴入(dropping)溶解6.1g氯甲酸芐酯(benzylchloroformate，35.3mmol，1eq.)的20ml thf溶液。一个小时后将反应液升温至室温，反应过夜，之后添加水并利用乙酸乙酯进行提取。将有机层分别用稀盐酸、碳酸氢钠饱和溶液以及盐水洗涤后用mgso4干燥，并在减压浓缩后获得9.9g(收率75.6％)黄色液体状的目标产物3e。
[0221]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ7.37～7.34(m，5h，ph)，5.14(m，2h，o-ch
2-ph)，4.12(brs，1h，o-ch-)，2.42(m，2h，co-ch2-)，1.90～0.79(m，21h，烷基)(图24)。
[0222]
(5-3)合成4-(芐氧基羰基氧基)十一烷酸[4-(benzyloxycarbonyloxy)undecanoic acid，4e]
[0223]
将10g 4-(芐氧基羰基氧基)十一烷酸乙酯(3e，27.5mmol)溶于30ml thf以及20ml蒸馏水，添加1.7g单水氢氧化锂(41.4mmol，1.5eq.)，并在室温条件下反应12小时。添加20ml蒸馏水并利用醚(ether)进行提取。添加浓盐酸来将水层调节至ph 3后利用乙酸乙酯进行提取。用盐水洗涤有机层之后用mgso4进行干燥，并在减压浓缩后获得8.2g(收率89％)的目标产物4e。
[0224]1h nmr(cdcl3，400.13mhz)；δ7.37～7.35(m，5h，ph)，5.14(m，2h，o-ch
2-ph)，4.48(m，1h，o-ch-)，2.47(m，2h，co-ch2-)，1.90～0.79(m，21h，烷基)。
[0225]
(5-4)合成4-(芐氧基羰基氧基)十一烷酸钠[sodium 4-(benzyloxycarbonyloxy)undecanoate，5e]
[0226]
将2.5g 4-(芐氧基羰基氧基)十一烷酸[4-(benzyloxycarbonyloxy)undecanoic acid，4e，(7.5mmol)溶于20ml 95％乙醇，在添加0.29g 98％naoh(0.95eq)后在室温条件下搅拌两个小时。利用共沸(azotrope)现象使水和乙醇挥发，然后添加甲苯去除水，之后添加己烷(hexane)、乙酸乙酯并进行过滤获得白色固体。
[0227]
实验例
[0228]
进行热解测试来确认5d化合物(2b)在暴露于热时的热特性(热解行为(pyrolytic behavier))，该测试利用公知的热裂解-气相色谱/质谱分析(pyrolysis-gas chromatography/mass spectrometry[py-gc/ms])方法。热裂解器(pyrolyzer)是在“双击式热解器2020id(double-shot pyrolyzer 2020id)”(frontier lab，日本)与gc/ms(agilent 6890gc，usa/aginelt 7890msd，usa)设备相连接的系统中进行。在乙醇(ethyl alcohol)溶液中将2b稀释至2.5％的浓度后，将10ul装入热解器样品杯(pyrolyzer sample cup)中进行热解。通过指定双击式热解器(double-shot pyrolyzer)的炉(furnace)温来控制样品所经历的热解温度，初始热解温度为80℃，将装有样品的样品杯暴露在炉(furnace)中30秒，从而使得样品杯内的目标化合物(2b)热解。立即将通过热生成或挥发的成分注入至gc/ms注入口(injector)并进行分离(separation)。在热解后进行gc/ms分析期间，将样品杯从炉中取出，以免受热解温度的影响，并在完成针对第一次热解的gc/ms分析后，将最初使用的样品杯在不注入新化合物的情况下再次进行热解，此时的热解温度为高出10℃的90℃，并持续30秒。同样，在热分解结束后将样品杯从炉中取出以免受到热解温度的影响。以这样的方式，将最初的样品装入样品杯后，以使热分解温度经80℃、90℃、100℃并最终升高到320℃的方式执行热分解实验。由此，对于随着热分解温度的升高而变化的化合物的热解特性可基于不同的温度分别进行观察。其结果如图15和图16所示。
[0229]
[分解机制]
group)的薄荷醇因加热脱保护而被释放，也会以[4b]化合物的形式(即中间状态(intermediate))存在一段时间。虽然，最终将通过分子内酯化(intramoleculat esterification)产生内酯，但在盐形式中，这种闭环(ring-closing)可能会有延迟(retardation)。此外，从热分解实验结果中可以观察到，随着温度升高，薄荷醇被热分解并被释放，且在盐形式的[4b]状态下，会在更高的温度下发生分子内酯化来生成内酯[5b]。也就是说，可以发现在与薄荷醇热分解的温度范围间隔一定时间后，在高的温度区域发生余下的热分解(ring-closing)。
[0233]
实施例2
[0234]
将制备例的目标产物(合成的(4-薄荷基羰基氧基)庚酸钠，5a，1重量％)、水(40重量％)、牛奶(10重量％)和面粉(49重量％)混合揉成面团，在电烤箱中以200℃的温度加热烘烤1小时。将其从电烤箱中取出后，通过闻气味确认到产生香味(例如，用于合成目标产物的内酯香味和薄荷醇香味)。
[0235]
实施例3
[0236]
将制备例的目标产物(合成的5-(薄荷基羰基氧基)癸酸钠，5c，0.01重量％至5重量％)、基质(纸浆，95重量％至99重量％)以及其他添加剂(余量)混合后，利用卷对卷方式制成片材(2毫米厚)，并在室温条件下干燥。在室温条件下闻所述片材的气味，并没有合成目标产物中使用的香味剂化合物的气味。然后，将该片材作为卷烟的卷烟纸来制造通常的卷烟并吸烟，确认到在吸烟时产生了香味(例如，用于合成目标产物的内酯香味和薄荷香味)。
[0237]
实施例4
[0238]
将制备例的目标产物(合成的(4-薄荷基羰基氧基)十一烷酸钠，5d，0.003重量％至0.02重量％)，烟草粉末(tobacco powder，90重量％至99重量％，0.03mm至约0.12mm的平均粒子大小)以及其他添加剂(余量)混合后，按照常规方式制造烟草组合物。将所述烟草组合物作为吸烟介质包裹在卷烟纸后，形成过滤嘴以及卷纸来制备常规卷烟。抽吸卷烟，确认到吸烟时在主流烟气与侧流烟气中产生香味。
[0239]
综上所述，通过有限的附图说明了实施例，本领域普通技术人员能够基于所述记载进行多种更改与变形。即便所说明的技术按照不同的顺序执行，和/或如果所说明的构成要素按照不同的形态进行结合或组合或者由其他构成要素或者等同物置换或代替，也能得到适当的结果。因此，其他体现方式，其他实施例以及与权利要求书等同内容范围都应被解释为包括在本发明中。

技术特征：
1.一种香味剂，其特征在于，所述香味剂是由以下化学式1表示的化合物：[化学式1]在所述化学式1中，n是1或者2的整数，m选自碱金属以及过渡金属，r是具有1至30个碳原子数的直链或支链烷基，部分a是衍生自包含具有羟基的芳香环、脂肪环以及脂肪链中的至少一种的香料化合物的部分，所述羟基参与碳酸酯键a'相当于除了羟基之外的香料化合物。2.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述香料化合物选自具有羟基的环状单萜类化合物、具有羟基的无环单萜类化合物、具有羟基的碳原子数为6个至10个的芳香族化合物以及具有羟基的碳原子数为5个至6个的非芳香族环。3.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述香料化合物选自以下化学式：
以及4.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述部分a'选自以下化学式，其中，*是碳酸盐内的氧键合位点：
以及5.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述过渡金属选自zr、mg、ca、co、rh、ir、nb、pd、pt、fe、ru、os、cr、mo、w、mn、tc、re、cu、ag以及au，所述碱金属选自li、na、k、rb以及cs。6.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述化合物从以下化学式1-1至1-28中选择：[化学式1-1][化学式1-2][化学式1-3]
[化学式1-4][化学式1-5][化学式1-6][化学式1-7][化学式1-8][化学式1-9]
[化学式1-10][化学式1-11][化学式1-12][化学式1-13][化学式1-14][化学式1-15]
[化学式1-16][化学式1-17][化学式1-18][化学式1-19][化学式1-20]
[化学式1-21][化学式1-22][化学式1-23][化学式1-24][化学式1-25][化学式1-26]
其中，m以及r如在所述化学式1中所定义。7.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述香味剂是在热分解时释放香味的香味剂化合物。8.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述香味剂在热分解时分解为所述香料化合物、内酯化合物以及二氧化碳。9.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述化合物在80℃以上的温度下热分解。10.根据权利要求7所述的香味剂，其特征在于，所述内酯化合物分解为以下化学式2的γ-内酯或者化学式3的δ-内酯：[化学式2][化学式3]其中，r是具有1至30个碳原子数的直链或支链烷基。11.根据权利要求8所述的香味剂，其特征在于，所述内酯化合物选自以下化学式：
以及12.根据权利要求1所述的香味剂，其特征在于，所述香味剂是食品用或吸烟制品用香味剂。13.一种包括权利要求1所述的香味剂的组合物。14.根据权利要求13所述的组合物，其特征在于，所述组合物是固体、浆料、糊剂、凝胶、液体、乳液或气溶胶。15.根据权利要求13所述的组合物，其特征在于，所述组合物还包括允许用于食品或吸烟制品的载体、添加剂或者两者全部。16.一种包括权利要求1所述的香味剂的吸烟制品。17.根据权利要求16所述的吸烟制品，其特征在于，所述吸烟制品包括含有所述香味剂的浆料、糊剂、液体、凝胶、粉末、微珠、薄片、薄膜、纤维或成型体。18.根据权利要求16所述的吸烟制品，其特征在于，所述吸烟制品是卷烟或者电子烟。19.一种包括权利要求1所述的香味剂的食品。20.根据权利要求18所述的食品，其特征在于，所述食品与权利要求1所述的香味剂混合或者经过加热烹制。

技术总结
本发明一种涉及新型香味剂以及包括其的产品。更具体地，涉及一种香味剂，包括其的组合物以及产品，所述香味剂包括以化学式1表示的衍生自香料化合物的部分，并且是在热分解时分解为内酯化合物以及香料化合物的化合物。解为内酯化合物以及香料化合物的化合物。解为内酯化合物以及香料化合物的化合物。


技术研发人员：李昌国 郑敬彬 金东贤 金翼中 宋寅范 宋虎林 禹智燮 李建畅
受保护的技术使用者：韩国烟草人参公社
技术研发日：2022.11.17
技术公布日：2023/8/28