一种牛羊肉类切割设备的制作方法

1.本实用新型涉及肉类加工技术领域，尤其涉及一种牛羊肉类切割设备。


背景技术：

2.肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20％之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收，肉类中脂肪含量平均在10-30％左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡，肉类约含有1％左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。随着人们消费水平的提升，肉类成了人们用餐时，必不可少的一道菜。
3.现有的技术存在以下问题：
4.经大量检索后发现，中国专利公开号：cn209030982u公开了种肉类食品切割设备，包括壳体，壳体上方设有进料口，壳体内设有切割装置，切割装置下方设有传输带，传输带横向设置于壳体内部，传输带两侧边与壳体内壁之间具有一定空隙，传输带出料端一侧与壳体内壁之间设有刺刀，传输带两侧边与壳体内壁之前的空隙优选为0.5cm 1cm，此距离既可防止传输～带侧面与壳体内壁进行摩擦，又可阻止肉类由缝隙处下落，该专利肉类由进料口进入，落到传输带的进料端，肉类在传输带上传输至中部时，伸缩缸控制支架向下伸缩，调整切割装置的高度，开启小型电机驱动带动切割装置进行旋转，圆盘上的刀片对肉类进行切割，肉类切割完后被传输至传输带出料端，出料端处设有刺刀，刺刀可将肉类进行二次切割，保证切割的完整性，以免漏割。
5.然而上述专利在实际使用过程中还存在需要改进的问题，较为明显的是在对牛羊肉类进行切割后，不便于对切割刀片进行冲洗消毒，不利用下次进行切割使用，且会对后序切割后的牛羊肉类的品质造成影响。
6.我们为此，提出了一种牛羊肉类切割设备解决上述弊端。


技术实现要素：

7.本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种牛羊肉类切割设备。
8.为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：一种牛羊肉类切割设备，包括切割箱和消毒液箱，所述切割箱的背立面固定安装有切割电机，且切割电机的输出端延伸至切割箱内安装有切割辊，所述切割辊的表面通过铰链铰接有弹簧，且弹簧的另一端通过铰链铰接有切割刀片，并且切割刀片的一端与切割辊活动连接，所述切割辊的两侧开设有腔室，且腔室的内部吊装有消毒管，并且消毒管的表面固定安装有喷头，所述腔室靠近切割辊的一侧表面对应喷头的位置处开设有通孔，所述消毒液箱的顶面固定安装有水泵，且
水泵的进水端通过水管与消毒液箱连通，所述水泵的出水端通过水管与消毒管连通，所述切割箱的内部倾斜设置有出料管，且出料管的底面设置有滤网，并且滤网的下方位于切割箱的内底面开设有集液仓，所述切割箱的一侧表面下端对应集液仓的位置处安装有排液管。
9.优选的，所述切割箱的表面对应集液仓的位置处设置有透明刻度线，且透明刻度线的高度与集液仓的高度相同。
10.优选的，所述切割箱的表面位于切割电机的一侧表面固定安装有控制面板，且控制面板通过导线与水泵和切割电机电性连接。
11.优选的，所述喷头设有多个，且多个喷头环形阵列分布在消毒管的表面。
12.优选的，所述通孔设有多个，且多个通孔与多个所述喷头一一对应。
13.优选的，所述滤网的材质为316不锈钢。
14.优选的，所述切割刀片设有多个，且多个切割刀片环形阵列分布在切割辊的表面。
15.优选的，所述切割箱的顶面固定安装有进料口。
16.与现有技术相比，本实用新型的有益效果是；
17.(1)、本实用新型，采用了消毒液箱，在对牛羊肉类进行切割后，首先向消毒液箱内注入水，水泵将消毒液箱内的水泵送到消毒管内，再从若干个环形阵列分布在消毒管表面的喷头喷出，并将消毒液喷洒在切割刀片的表面，能够对切割刀片起到冲洗的作用，然后再向消毒液箱内注入消毒液，水泵将消毒液箱内的消毒液泵送到消毒管内，再从若干个环形阵列分布在消毒管表面的喷头喷出，并将消毒液喷洒在切割刀片的表面，能够对切割刀片起到消毒杀菌的作用，便于下次对牛羊肉类进行切割使用，保证切割后的牛羊肉类更加的卫生。
18.(2)、本实用新型，采用了滤网，切割后的牛羊肉类顺着出料管滑动并排出，在出料时滤网能够对切割后的牛羊肉类中所滴落的血液进行过滤并收集在集液仓内，提高切割后的牛羊肉类的美观性，降低牛羊肉类对后序加工设备造成的污染。
附图说明
19.为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍。
20.图1为本实用新型提出的一种牛羊肉类切割设备的剖视图；
21.图2为本实用新型提出的一种牛羊肉类切割设备的背视图；
22.图3为切割辊、铰链、弹簧和切割刀片的结构示意图；
23.图4为切割箱的立体图。
24.图例说明：
25.1、切割箱；2、进料口；3、切割电机；4、切割辊；5、铰链；6、弹簧；7、切割刀片；8、腔室；9、消毒管；10、喷头；11、通孔；12、消毒液箱；13、水泵；14、出料管；15、滤网；16、集液仓；17、排液管；18、控制面板；19、透明刻度线。
具体实施方式
26.为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面结合具体实施方式
并参照附图，对本实用新型进一步详细说明。应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本实用新型的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本实用新型的概念。
27.请参照图1-4，一种牛羊肉类切割设备，包括切割箱1和消毒液箱12，切割箱1的背立面固定安装有切割电机3，且切割电机3的输出端延伸至切割箱1内安装有切割辊4，切割辊4的表面通过铰链5铰接有弹簧6，且弹簧6的另一端通过铰链5铰接有切割刀片7，并且切割刀片7的一端与切割辊4活动连接，切割辊4的两侧开设有腔室8，且腔室8的内部吊装有消毒管9，并且消毒管9的表面固定安装有喷头10，腔室8靠近切割辊4的一侧表面对应喷头10的位置处开设有通孔11，消毒液箱12的顶面固定安装有水泵13，且水泵13的进水端通过水管与消毒液箱12连通，水泵13的出水端通过水管与消毒管9连通，切割箱1的内部倾斜设置有出料管14，首先将牛羊肉类通过进料口2投入切割箱1内，然后切割刀片7旋转对牛羊肉类进行切割，切割后的牛羊肉类则顺着出料管14从切割箱1内排出，在对牛羊肉类进行切割后，首先向消毒液箱12内注入水，水泵13将消毒液箱12内的水，泵送到消毒管9内，再从若干个环形阵列分布在消毒管9表面的喷头10喷出，并将消毒液喷洒在切割刀片7的表面，能够对切割刀片7起到冲洗的作用，然后再向消毒液箱12内注入消毒液，水泵13将消毒液箱12内的消毒液泵送到消毒管9内，再从若干个环形阵列分布在消毒管9表面的喷头10喷出，并将消毒液喷洒在切割刀片7的表面，能够对切割刀片7起到消毒杀菌的作用，便于下次对牛羊肉类进行切割使用，保证切割后的牛羊肉类更加的卫生，且出料管14的底面设置有滤网15，并且滤网15的下方位于切割箱1的内底面开设有集液仓16，切割箱1的一侧表面下端对应集液仓16的位置处安装有排液管17，切割后的牛羊肉类顺着出料管14滑动并排出，在出料时滤网15能够对切割后的牛羊肉类中所滴落的血液进行过滤并收集在集液仓16内，提高切割后的牛羊肉类的美观性，降低牛羊肉类对后序加工设备造成的污染。
28.本实施方案中：切割箱1的表面对应集液仓16的位置处设置有透明刻度线19，且透明刻度线19的高度与集液仓16的高度相同。
29.具体的，便于工作人员掌握和判断内部血液的液位和容量。
30.本实施方案中：切割箱1的表面位于切割电机3的一侧表面固定安装有控制面板18，且控制面板18通过导线与水泵13和切割电机3电性连接。
31.具体的，为常见控制电路连接结构，在此不做过多赘述。
32.本实施方案中：喷头10设有多个，且多个喷头10环形阵列分布在消毒管9的表面。
33.具体的，提高对切割刀片7的冲洗消毒杀菌效果和效率。
34.本实施方案中：通孔11设有多个，且多个通孔11与多个喷头10一一对应。
35.具体的，保证喷头10喷出的液体能够顺利的喷洒在切割刀片7的表面。
36.本实施方案中：滤网15的材质为316不锈钢。
37.具体的，延长使用寿命，避免生锈对牛羊肉类造成污染，保证食品安全。
38.本实施方案中：切割刀片7设有多个，且多个切割刀片7环形阵列分布在切割辊4的表面。
39.具体的，提高切割效果和效率。
40.本实施方案中：切割箱1的顶面固定安装有进料口2。
41.具体的，能够将牛羊肉类投入切割箱1内。
42.本实施方案中：控制面板控制电路通过本领域的技术人员简单的编程即可实现，属于本领域的公知常识，仅对其进行使用，不进行改造，故不再详细描述控制方式和电路连接。
43.工作原理：工作时，首先将牛羊肉类通过进料口2投入切割箱1内，然后切割刀片7旋转对牛羊肉类进行切割，切割后的牛羊肉类则顺着出料管14从切割箱1内排出，在对牛羊肉类进行切割后，首先向消毒液箱12内注入水，水泵13将消毒液箱12内的水，泵送到消毒管9内，再从若干个环形阵列分布在消毒管9表面的喷头10喷出，并将消毒液喷洒在切割刀片7的表面，能够对切割刀片7起到冲洗的作用，然后再向消毒液箱12内注入消毒液，水泵13将消毒液箱12内的消毒液泵送到消毒管9内，再从若干个环形阵列分布在消毒管9表面的喷头10喷出，并将消毒液喷洒在切割刀片7的表面，能够对切割刀片7起到消毒杀菌的作用，便于下次对牛羊肉类进行切割使用，保证切割后的牛羊肉类更加的卫生，接着切割后的牛羊肉类顺着出料管14滑动并排出，在出料时滤网15能够对切割后的牛羊肉类中所滴落的血液进行过滤并收集在集液仓16内，提高切割后的牛羊肉类的美观性，降低牛羊肉类对后序加工设备造成的污染。
44.应当理解的是，本实用新型的上述具体实施方式仅仅用于示例性说明或解释本实用新型的原理，而不构成对本实用新型的限制。因此，在不偏离本实用新型的精神和范围的情况下所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。此外，本实用新型所附权利要求旨在涵盖落入所附权利要求范围和边界、或者这种范围和边界的等同形式内的全部变化和修改例。

技术特征：
1.一种牛羊肉类切割设备，包括切割箱(1)和消毒液箱(12)，其特征在于，所述切割箱(1)的背立面固定安装有切割电机(3)，且切割电机(3)的输出端延伸至切割箱(1)内安装有切割辊(4)，所述切割辊(4)的表面通过铰链(5)铰接有弹簧(6)，且弹簧(6)的另一端通过铰链(5)铰接有切割刀片(7)，并且切割刀片(7)的一端与切割辊(4)活动连接，所述切割辊(4)的两侧开设有腔室(8)，且腔室(8)的内部吊装有消毒管(9)，并且消毒管(9)的表面固定安装有喷头(10)，所述腔室(8)靠近切割辊(4)的一侧表面对应喷头(10)的位置处开设有通孔(11)，所述消毒液箱(12)的顶面固定安装有水泵(13)，且水泵(13)的进水端通过水管与消毒液箱(12)连通，所述水泵(13)的出水端通过水管与消毒管(9)连通，所述切割箱(1)的内部倾斜设置有出料管(14)，且出料管(14)的底面设置有滤网(15)，并且滤网(15)的下方位于切割箱(1)的内底面开设有集液仓(16)，所述切割箱(1)的一侧表面下端对应集液仓(16)的位置处安装有排液管(17)。2.根据权利要求1所述的一种牛羊肉类切割设备，其特征在于，所述切割箱(1)的表面对应集液仓(16)的位置处设置有透明刻度线(19)，且透明刻度线(19)的高度与集液仓(16)的高度相同。3.根据权利要求1所述的一种牛羊肉类切割设备，其特征在于，所述切割箱(1)的表面位于切割电机(3)的一侧表面固定安装有控制面板(18)，且控制面板(18)通过导线与水泵(13)和切割电机(3)电性连接。4.根据权利要求1所述的一种牛羊肉类切割设备，其特征在于，所述喷头(10)设有多个，且多个喷头(10)环形阵列分布在消毒管(9)的表面。5.根据权利要求1所述的一种牛羊肉类切割设备，其特征在于，所述通孔(11)设有多个，且多个通孔(11)与多个所述喷头(10)一一对应。6.根据权利要求1所述的一种牛羊肉类切割设备，其特征在于，所述滤网(15)的材质为316不锈钢。7.根据权利要求1所述的一种牛羊肉类切割设备，其特征在于，所述切割刀片(7)设有多个，且多个切割刀片(7)环形阵列分布在切割辊(4)的表面。8.根据权利要求1所述的一种牛羊肉类切割设备，其特征在于，所述切割箱(1)的顶面固定安装有进料口(2)。

技术总结
本实用新型公开了一种牛羊肉类切割设备，包括切割箱和消毒液箱，所述切割箱的背立面固定安装有切割电机，且切割电机的输出端延伸至切割箱内安装有切割辊。本实用新型中，在对牛羊肉类进行切割后，首先向消毒液箱内注入水，水泵将消毒液箱内的水泵送到消毒管内，再从若干个环形阵列分布在消毒管表面的喷头喷出，并将消毒液喷洒在切割刀片的表面，能够对切割刀片起到冲洗的作用，然后再向消毒液箱内注入消毒液，水泵将消毒液箱内的消毒液泵送到消毒管内，再从若干个环形阵列分布在消毒管表面的喷头喷出，并将消毒液喷洒在切割刀片的表面，能够对切割刀片起到消毒杀菌的作用，便于下次对牛羊肉类进行切割使用，保证切割后的牛羊肉类更加的卫生。更加的卫生。更加的卫生。


技术研发人员：朱宇 张新春 傅雷 王君 郭渊清 吴家瑞
受保护的技术使用者：甘肃省食品检验研究院（甘肃省动物源性食品基因检测中心）
技术研发日：2023.04.14
技术公布日：2023/8/26