一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法与流程

1.本发明涉及白羽鸡养殖技术领域，具体涉及一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法。


背景技术：

2.白羽肉鸡是一种生长周期短的肉鸡品种，其一般在50天左右即可出栏，并且具有高的屠宰率，是市场上常见的肉鸡品种。
3.由于烹饪习惯的影响，传统的白切和清炖等烹调方式对鸡肉的品质要求较高，一般的白羽肉鸡整体鸡肉品质相较于本土的黄羽鸡来说在风味上存在较大的差异，所以市场销售上较贵的生鲜鸡肉多是黄羽鸡或者花色鸡肉，而白羽鸡多是以冷冻形式供应快餐店或者食品加工厂，且白羽鸡在售价上要远低于黄羽鸡，整体白羽鸡的养殖的经济效益会相对较低。
4.随着社会经济的发展，人们对于食用材料的品质要求越来越高，一般高品质的花色鸡由于生长周期较长，难以满足日渐扩大的市场，所以针对生长周期短的白羽鸡进行新型养殖，来提升其鸡肉品质是一种能够有效满足市场缺口同时提升养殖经济效益的方式。


技术实现要素：

5.针对现有技术不足，本发明提供一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，在有效保证白羽鸡的生长效率的同时提升鸡肉品质，从而提升整体养殖的经济效益。
6.为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：
7.一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，所述饲养方法包括以下步骤：
8.(1)0-1周饲养：对于0-1周的雏鸡采用34℃温度下恒温饲养，且在饲养时采用30
±
2℃的温水喂养，温水中补充花青素和复合维生素，全天采用黄光补光；
9.(2)2-4周饲养：缓慢降温直至温度降至31℃后恒温饲喂，且在饲喂过程中向日粮中补充花青素和蔗糖，并每天设置光照时间为20h，采用黄光和蓝光交替补光。
10.(3)5周后饲养：继续缓慢降温至28℃进行饲养，且在温度达到28℃后每天设置晚间温度高于白天温度1℃，并在饲喂的日粮中补充添加枯草芽孢杆菌和黄芪多糖；
11.(4)4周后补光管理：每天补光14-16h，设置黄光、绿光交替照射补光；
12.(5)养殖管理：在养殖过程中保证恒温恒湿并及时通风，定期消毒，同时自由采食、自由饮水的方式饲养。
13.优选的，所述步骤(1)中0-1周在初次进食前先采用温水饲喂2h后再及时补充日粮。
14.优选的，所述步骤(1)中温水中花青素的含量为200-400mg/l，复合维生素的含量为400-600mg/l，且复合维生素为维生素a、维生素e、维生素c、维生素b6和维生素b9质量比1∶2∶4∶1∶2混合得到。
15.优选的，所述步骤(2)中缓慢降温的速率为1℃/5天。
16.优选的，所述步骤(2)中日粮中添加的花青素和蔗糖为每千克日粮添加200-300mg花青素，800-1000mg蔗糖。
17.优选的，所述步骤(2)每天光照的方式为采用黄光补光12-15h后换成蓝光继续补光5-8h。
18.优选的，所述步骤(3)中缓慢降温为的速率为1℃/3天，且在温度达到28℃后于白天保持28℃恒温，每天晚上8点到早上八点之间提升温度为29℃。
19.优选的，所述步骤(4)中日粮中添加的枯草芽孢杆菌为1.5
×
106cfu/g，每千克日粮添加黄芪多糖150-200mg。
20.优选的，所述步骤(4)中补光的的方式为采用黄光、绿光每隔2h交替照射。
21.优选的，所述0-1周饲养时光照强度为15lx，2周及2周之后的光照强度为5lx。
22.本发明提供一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，与现有技术相比优点在于：
23.(1)本发明在育雏期的采用温水投喂，并在温水中补充花青素和复合维生素有效提升整体白羽鸡的成活率和抗性，同时在整个饲喂过程中采用黄光、蓝光、绿光交替补光能够有效保证白羽鸡的生长同时进一步提升白羽鸡的肉质，提升鸡肉的鲜嫩，降低脂肪含量，进一步提升风味。
24.(2)本发明在2-4周饲喂时在日粮中添加花青素和蔗糖，在4周后的饲喂过程中于日粮中添加黄芪多糖和枯草芽孢杆菌，能够有效保证白羽鸡的生长效率，并且降低白羽鸡的料肉比，提升整体的养殖的经济效益。
具体实施方式
25.为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
26.下述实施例中采用下表1的日粮进行饲喂：
27.表1
28.[0029][0030]
其中预混料的营养成分含量为锰11000.00mg/kg、锌9000.00mg/kg、铁12000.00mg/kg、铜800.00mg/kg、碘55mg/kg、硒26mg/kg、维生素a1400000.00iu/kg、维生素d3280000.00iu/kg、维生素e2380.00mg/kg、维生素k196mg/kg、维生素b1224mg/kg、维生素b2840mg/kg、维生素b6476mg/kg、d-泛酸1120.00mg/kg、烟酸4480.00mg/kg、叶酸112mg/kg、生物素5.6mg/kg、维生素b122.24mg/kg。
[0031]
下述实施例中复合维生素为维生素a、维生素e、维生素c、维生素b6和维生素b9质量比1∶2∶4∶1∶2混合得到。
[0032]
实施例1：
[0033]
白羽鸡饲喂：
[0034]
(1)对于0-1周的雏鸡采用34℃温度下恒温饲养，并按照300mg/l向清水中加入花青素，按照500mg/l向清水中加入复合维生素，后将清水升温至32℃对雏鸡喂水2h后再补充0-1周的日粮，全天采用15lx的黄光补光24h；
[0035]
(2)向每千克2-4周的日粮中添加250mg花青素和900mg的蔗糖，搅拌均匀后在2-4周养殖过程中进行喂养并及时补充清水，同时以1℃/5天的降温速度逐渐降温至31℃后恒温喂养，并每天补光20h，且补光采用黄光补光13h后蓝光补光7h，光照强度为5lx；
[0036]
(3)向每千克4周后的日粮中添加1.5
×
106cfu/g的枯草芽孢杆菌和200mg的黄芪多糖后搅拌均匀在4周后的养殖过程中进行喂养并及时补充清水，同时1℃/3天的降温速度逐渐降温至28℃后恒温喂养，在温度达到28℃后，于夜间升温1℃至29℃(每日20:00-第二日的8:00)，同时每天采用黄光绿光交替补光，且交替的间隔时间为2h，总补光时间为15h，且补光的强度为5lx；
[0037]
整个养殖期间保持通风，并根据需要及时消毒灭菌和接种疫苗。
[0038]
对比例1：
[0039]
白羽鸡饲喂：
[0040]
整个饲喂过程仅采用普通的日粮和清水添加，其余步骤与实施例1中的养殖方法均相同。
[0041]
对比例2：
[0042]
白羽鸡饲喂：
[0043]
整个饲喂过程仅采用白炽灯进行补光，光照强度和光照时间与实施例1相同，且其余养殖步骤也与实施例1相同。
[0044]
对比例3：
[0045]
白羽鸡饲喂：
[0046]
整个饲喂过程仅采用普通的日粮和清水添加，并采用白炽灯进行补光，光照强度和光照时间与实施例1相同，其余步骤与实施例1中的养殖方法均相同。
[0047]
检测：
[0048]
取同批科宝500白羽鸡鸡苗，公母各800只，平均分成4组，每组公母各200只，分别按照上述实施例1和对比例1-3的饲喂方式进行养殖，在养殖48日后空腹称重，后计算每组白羽鸡平均重量后，随机选择两只接近平均体重的白羽鸡(公母各一只)屠宰：
[0049]
1、屠宰性能检测：
[0050]
(1)宰前活重与屠体重：于临宰前和放血去毛后分别称重；
[0051]
(2)半净膛重：从屠体中摘除气管、食道、嗉囊、肠、脾脏、胆囊、胰、生殖器官和肌胃内容物及角质膜后，称重；
[0052]
(3)全净膛重：半净膛去心、肝脏、腺胃、肌胃、腹脂及头脚的重量即为全净膛重；
[0053]
(4)腹脂重：称腹部和肌胃周围沉积的脂肪重量；
[0054]
屠宰率计算如下：
[0055]
屠宰率＝(屠体重/活重)
×
100％
[0056]
半净膛率＝(半净膛重/活重)
×
100％
[0057]
全净膛率＝(全净膛重/活重)
×
100％
[0058]
腹脂率＝(腹脂重/活重)
×
100％；
[0059]
具体检测结果如下表2所示：
[0060]
表2
[0061][0062][0063]
由上表可知，实施例1的饲喂方式对屠宰性能影响较小，但能够降低一定的腹脂率。
[0064]
2、肉质测定
[0065]
(1)剪切力(嫩度)：选取各组屠宰后肉鸡的胸肌，垂直于肌纤维方向切取宽度为1.5cm的肉片，再用直径1.27cm的圆形取样器顺肌纤维方向钻取肉样，c-lm3型数显示嫩度仪上垂直于肌纤维方向测定其剪切力值；每块肉样测3个部位，记录平均值作为剪切力。
[0066]
(2)记录屠宰后鸡胸处的ph值；
[0067]
(3)失水率的检测：取体积为1.5cm
×
1.5cm
×
1cm胸肌肉，在杆量0.1g的天平上称重(w1)后用纱布包好，置于ww-2a型应变式无侧限压力仪上加压至35kg维持5分钟，撤除压力后，称取肉样重量(w2)，按公式计算失水率，具体计算公式如下：
[0068]
失水率＝[(w1-w2)/w1]
×
100％；
[0069]
具体结果如表3所示：
[0070]
表3
[0071][0072][0073]
由上表3可知，实施例1的养殖方式能够有效提升鸡肉的嫩度，同时减少鸡肉的失水。
[0074]
3、肌肉品质检测：
[0075]
选取各组胸肌样50g，绞碎后混合均匀，-20℃冷冻保存备用。
[0076]
(1)粗蛋白含量：采用凯氏定氮法测定鲜样中的蛋白质含量。
[0077]
(2)水分含量：称取各组冷冻后的肉样2g，加石棉混合均匀后，于105℃烘至恒重测定水分。
[0078]
(3)粗脂肪含量：将烘干后的肉样按索氏抽提法，测定干样的脂肪含量；具体结果如下表4所示：
[0079]
表4
[0080][0081]
由上述检测中可知，实施例1饲喂的白羽鸡的鸡肉具有高的蛋白质含量，且在胸肌中也有较高的脂肪含量，并且整个腹脂率较低，整体鸡肉品质高。
[0082]
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个
……”
限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
[0083]
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

技术特征：
1.一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于，所述饲养方法包括以下步骤：(1)0-1周饲养：对于0-1周的雏鸡采用34℃温度下恒温饲养，且在饲养时采用30
±
2℃的温水喂养，温水中补充花青素和复合维生素，全天采用黄光补光；(2)2-4周饲养：缓慢降温直至温度降至31℃后恒温饲喂，且在饲喂过程中向日粮中补充花青素和蔗糖，并每天设置光照时间为20h，采用黄光和蓝光交替补光。(3)4周后饲养：继续缓慢降温至28℃进行饲养，且在温度达到28℃后每天设置晚间温度高于白天温度1℃，并在饲喂的日粮中补充添加枯草芽孢杆菌和黄芪多糖；(4)5周后补光管理：每天补光14-16h，设置黄光、绿光交替照射补光；(5)养殖管理：在养殖过程中保证恒温恒湿并及时通风，定期消毒，同时自由采食、自由饮水的方式饲养。2.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述步骤(1)中0-1周在初次进食前先采用温水饲喂2h后再及时补充日粮。3.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述步骤(1)中温水中花青素的含量为200-400mg/l，复合维生素的含量为400-600mg/l，且复合维生素为维生素a、维生素e、维生素c、维生素b6和维生素b9质量比1∶2∶4∶1∶2混合得到。4.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述步骤(2)中缓慢降温的速率为1℃/5天。5.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述步骤(2)中日粮中添加的花青素和蔗糖为每千克日粮添加200-300mg花青素，800-1000mg蔗糖。6.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述步骤(2)每天光照的方式为采用黄光补光12-15h后换成蓝光继续补光5-8h。7.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述步骤(3)中缓慢降温为的速率为1℃/3天，且在温度达到28℃后于白天保持28℃恒温，每天晚上8点到早上八点之间提升温度为29℃。8.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述步骤(4)中日粮中添加的枯草芽孢杆菌为1.5
×
106cfu/g，每千克日粮添加黄芪多糖150-200mg。9.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述步骤(4)中补光的的方式为采用黄光、绿光每隔2h交替照射。10.根据权利要求1所述的一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，其特征在于：所述0-1周饲养时光照强度为15lx，2周及2周之后的光照强度为5lx。

技术总结
本发明提供一种提升白羽鸡肉质品质的饲养方法，涉及白羽鸡养殖技术领域。所述白羽鸡养殖主要包括0-1周清水中营养的补充和后续饲喂日粮中花青素、蔗糖、枯草芽孢杆菌和黄芪多糖的补充，并且在整个养殖期间采用黄光、蓝光、绿光进行补光。本发明克服了现有技术的不足，在有效保证白羽鸡的生长效率的同时提升鸡肉品质，从而提升整体养殖的经济效益。从而提升整体养殖的经济效益。


技术研发人员：何宽 陈魁 岳超杰 石梦雨
受保护的技术使用者：固镇任桥益新农牧科技有限公司
技术研发日：2023.06.12
技术公布日：2023/8/24